Tre varianter av sennep planter gi frø for å gjøre bakken eller tørr sennep: svart sennep anlegget, brun sennep anlegg og hvit sennep plante. Hvite frø, ofte kalt gule sennepsfrø, vanligvis gir grunnlag for de fleste pulverisert mustards. Men noen spesialitet butikker bære tørr sennep laget av de mer eksotiske sorte og brune frø som gir en mer besk krydder. Produsenter rutinemessig annonsere bakken sennep under navnet "tørr sennep."

Forberedelse

Ingen forskjell mellom bakken og tørre varianter. Tørr sennep resultater fra sliping av sennep frø, ifølge en artikkel publisert på Lock Haven University nettsted. Loven av sliping produserer relativt ingen fuktighet eller fuktighet fra sennepsfrø; det naturlig leverer en tørr, pulverisert form av krydderet. Ifølge Purdue University Hagebruk avdeling, dette stammer fra den vanlige praksisen med dyrkere bare lagring og bearbeiding av sennep frø etter dehydrerende frøene til et fuktighetsinnhold på mindre enn 10 prosent.

Eddik eller vann må legges til jord sennepsfrø for å skape den våte sennep. Det granulære og pulveraktig konsistens av bakken sennep paralleller nøyaktig stoffet som noen produsenter markedet så tørr sennep. Merking skaper den eneste forskjell.

Medisinske fordeler

Tørr sennep har både kulinariske og medisinske bruksområder. I alternativ medisin, serverer bakken sennep som en appetitt stimulerende. Alternative helse utøvere argumentere at svelge en spiseskje av bakken sennep å utvise magesyre og utløse sult smerter.

Tørr sennep har lenge vært brukt til å kurere luftveisproblemer som bronkitt eller lungebetennelse ved å plassere pulveret i et grøtomslag og bruke til brystet; historisk, brukere kalte slike omslag "sennep plaster." Blandet inn i en lime, skaper bakken sennep en hud salve som kan øke blodsirkulasjonen til behandlede områdene. Ved hjelp av overdreven tørr sennep på huden, men kan brenne huden.

Kulinariske bruker

I matlaging, legge tørr sennep til hjemmelaget olje og eddik salatdressinger eller sauser å tykne dem. Vanligvis kan tørr sennep alene eller blandet med andre krydder tjene som en gni for kjøtt som kylling eller fisk. Ofte pølse beslutningstakere blande pulverisert sennep med bakken svinekjøtt før stuffing kjøttet i foringsrør for å skape tangy pølser. Som et konserveringsmiddel, bidrar til tørr sennep med vegetabilsk beising.