Linfrø måltid er et flott alternativ til mel, spesielt for de som krever en glutenfri diett. Hvis du ikke har problemer med gluten, kan linfrø måltid fortsatt bli innarbeidet i mange oppskrifter for sine ekstra helsemessige fordeler. Linfrø er høy i protein og løselig fiber, lite karbohydrater og inneholder sunne omega-3 fettsyrer og et høyt innhold av vitaminer og mineraler. Legge lin måltid til oppskrifter vil legge tekstur, øker fuktighet og forbedre smaken. I tillegg kan lin måltid brukes til å erstatte fett, mel, egg og i de fleste oppskrifter.

Hvordan erstatte egg med linfrø måltid

•  Legg 1 ss. linfrø måltid til 3 ss. vann.

Tillat lin måltid å absorbere i 3 til 5 minutter.

Bruk dette linfrø måltid og vann blanding for å erstatte 1 egg.

Hvordan erstatte fett med linfrø måltid

Tiltak 3 ss. linfrø måltid til 1 ss. fett (smør, margarin eller olje).

Tilsett 1 ss. vann eller annen væske, slik som buljong, melk, juice (avhengig av formen) for å 3 ss. linfrø måltid.

Bruk dette linfrø måltid / væske for å erstatte 1 ss. fett.

Hvordan erstatte mel med linfrø måltid

•  Sett opp til 20 prosent av mel med linfrø måltidet ved å redusere mengden av fett og øke mengden av gjær.

8. Reduser den anbefalte mengden av fett ved 1 til 2 ss.

Øke den anbefalte mengden av gjær ved 1/4 beløpet oppskriften krever.

Utelater 3 til 4 ss. mel for hver kopp mel og erstatte det samme beløpet med linfrø måltid.

Hint

• Ground linfrø måltid kan gå harsk raskt. Det anbefales å kjøpe hele linfrø og bruke en kaffekvern til å male det som er nødvendig etter behov. Kjøle både hele linfrø og bakken linfrø måltid.
• Bytte til linfrø måltid kan kreve gradvise endringer som for mye linfrø måltid lagt til diett for raskt kan føre til magesyke på grunn av det høye fiberinnholdet.