Mens noen oljer tilbyr enorme ernæringsmessige fordeler, kan andre typer utgjøre helserisiko og er best unngås. Generelt ubearbeidede vegetabilske oljer gir den mest ernæringsmessige fordeler; imidlertid gjør tropiske oljer slik som palmekjerneolje ikke inneholde de samme ernæringsmessige fordeler som andre vegetabilske oljer.

Source

Palmekjerneolje er hentet fra gropen av olje palmetre og er ofte brukt for å lage margarin, Confections, kosmetikk, bearbeidet mat og andre forbruksvarer. Det må ikke forveksles med palmeolje, som er hentet fra frukten av oljen palmetre og er ernæringsmessig, fysisk og kjemisk forskjellig.

Næringsinnhold

Palmekjerneolje inneholder nesten ingen vitaminer eller mineraler --- bare 0,5 milligram av vitamin E og 3,3 mikrogram vitamin K per spiseskje. Den inneholder null gram protein, fiber og natrium. Sammenlignet med andre vegetabilske oljer, inneholder palmekjerneolje noen antioksidanter, som fremmer hjertesykdommer og beskytte mot kreft.

Kalorier

Caloric verdien av palmekjerneolje er på linje med andre vanlig brukte oljer som oliven, raps og peanøttolje. En spiseskje inneholder rundt 120 kalorier.

Fett og kolesterol

Selv palmekjerneolje inneholder ikke kolesterol, er det ekstremt høy i arterie-tilstoppende mettet fett. En spiseskje inneholder 14 gram fett, hvorav 11 er mettet. Av denne grunn, anbefaler American Heart Association at tropiske oljer som palmekjerneolje unngås eller spises kun i moderate mengder.

Kjemiprosess

Et hydrokarbonoppløsningsmiddel lik bensin kan brukes til å trekke ut palmekjerneolje. Personer som ønsker å unngå mat som er behandlet med kjemikalier bør velge oljer utvunnet med mekaniske prosesser som expeller trykke eller kaldpressing.