For dem som lider av en følsomhet for gluten, inges selv en liten mengde av dette proteinet kan forårsake alvorlige mageproblemer. Gluten er ofte funnet i matvarer som inneholder hvete, rug eller bygg. For de som ønsker å redusere eller eliminere gluten fra kostholdet sitt, lære det brede utvalget av matvarer som inneholder gluten kan være vanskelig.

•  Se etter allergen advarsler. FDA krever nå matemballasje til staten i fete bokstaver noen av de åtte viktigste allergener (melk, egg, peanøtter, tre nøtter, fisk, skalldyr, soya og hvete) i ingrediensene. Hvis du ser hvete oppført, maten inneholder gluten.

•  Les den fullstendige listen over ingredienser. Du leter etter hvete, rug eller bygg. Andre korn som kli, bulgur, hvetekim og hirse også kan inneholde gluten. Gluten er også brukt som et tilsetningsstoff, så les hver etiketten nøye. Det er ikke uvanlig å se gluten i ketchup, salat dressing eller iskrem.

•  Undersøk etiketten / emballasjen for begreper som "glutenfritt" for å sikre at produktet ble produsert med gluten-bevisste forbrukere i tankene.

Spør legen din om havre er OK for deg. Stipend på havre i en glutenfri diett er delt, fordi ikke nok studier har blitt gjort. Noen mennesker som er følsomme for gluten tåler havre, mens andre ikke kan.

Vær klar over ingredienser som inneholder spormengder av gluten. For eksempel er hvetemel brukt til å lage hvetestivelse, som i sin tur blir brukt til å lage maltodekstrin, glukosesirup, og til og med karamellfarge. Avhengig av din toleranse for gluten, selv matvarer med spormengder av gluten som disse kan opprørt magen.

Shop i den naturlige-matvarer delen av dagligvarebutikk for å finne glutenfrie matvarer.