Kokosnøtter er ikke bare for bikinier og tropiske drinker lenger. Deres olje er kjent for sine gode fettstoffer og gode fuktighetsgivende, og det er ikke deres bare sunt biprodukt. Når kokos kjøtt er dehydrert, avfettet og malt til et fint pulver, er en mirakuløs substitusjon mat produsert: kokos mel. Bytt ut din vanlige steke mel med 15 til 25 prosent kokos mel, eller legge heaping spiseskjeer til smoothies, frokostblandinger og drikke for å høste sin fantastiske helsemessige fordeler.

Høy Fiber

Kokos mel består av 58 prosent fiber, som gir det høyeste nivået av fiber på melet markedet. Det gjør selv hvetekli, med sine 27 prosent fiberinnholdet, ser ynkelig.

Lav GI

Glykemisk indeks, eller GI, rangerer karbohydrater av effekten de har på blodsukkeret. Små svingninger i blodsukkeret er bra; store svingninger er trøbbel. Kokos mel har en lav glykemisk indeks, noe som betyr at den vil holde deg mettere lenger og gi deg jevn, balansert energi.

Low-carb

Ja, det er den dietten catch-setning av det nye årtusenet: low-carb. For de hoppe på low-carb bandwagon, har kokos mel mindre fordøyelige (eller netto) karbohydrater enn alle andre mel på markedet. Dette er en del av det som gjør det så glykemisk-vennlig.

Naturlig søt

For de som ønsker å kutte ned på sukker, kommer kokos mel med en ekstra bonus: sin mildt søt, kokos-y smak. Selvfølgelig vil du fortsatt ønsker å tilsette sukker til desserter (eller enda bedre, et naturlig søtningsmiddel som agave), men du kan være i stand til å komme unna med mindre.

Glutenfri

Gluten er et viktig protein som finnes i hvete (og andre korn), men et betydelig antall mennesker er allergisk mot det. Siden hvetemel blir brukt som base for et stort antall oppskrifter, finne en mel alternativ er svært viktig for de med allergi. Kokos mel er helt fri for gluten.