Lav karbohydrat dietter har vært svært populært i mange år, hovedsakelig fordi de synes å fungere bedre enn noen annen diett i markedet. Mens det er sant at de fleste low-carb diett produsere gode resultater på kort sikt, er det også betydelige farer forbundet med dem.

Tap av muskel

Muskel er sammensatt av hovedsakelig vann, noe som betyr at lav-karbohydrat dietter vanligvis forårsaker et betydelig tap av muskel lenge før fett i kroppen blir påvirket. Glykogen, stoffet som gjør det mulig for legemet (inkludert muskler) for å virke effektivt, krever en konstant tilførsel av karbohydrater som skal fremstilles. I lav-karbohydrat dietter, er ikke bare glykogen ikke lenger produseres effektivt, men beløpet som allerede er til stede i muskler (hvor glykogen lagres vanligvis) er brutt ned og brukes av kroppen til å produsere energi. Denne energien er ment for å erstatte den som karbohydrater er ikke lenger leverer. Tap av muskel bremser ned stoffskiftet og forårsaker en pløsete utseende.

Low Energy

På grunn av at energien i kroppen kommer fra glykogen, folk på lav-karbohydrat dietter har en tendens til å ha mindre total energi. Dette fører til raskere muskeltretthet og gjør utøve mer vanskelig. Dette er spesielt plagsom for idrettsutøvere, men selv de med en standard øvelse rutine vil se seg selv å kutte ned på intensiteten og mengden av trening utført, fører til lavere kaloriforbruk og en langsommere metabolisme. Folk som er på lav-karbohydrat dietter for lange perioder kan også lider av små hukommelsestap og konsentrasjonsproblemer, som begge er direkte forbundet med bruk av glykogen av hjernen.

Vekttap som er bare midlertidig

Mye av vekttap i løpet av et lavt karbohydrat diett er vann, som hovedsakelig kommer fra muskel. Fordi vann vekt er gjenvunnet så snart væsker er inntatt, blir det lavere tall på skalaen ikke nødvendigvis bety at reell vekt (fett vekt) er gått tapt. Også, lav-karbohydrat dietter er vanskelig å opprettholde over lengre tidsperioder, noe som betyr at de fleste til slutt tilbake til spising alle matvaregrupper. Når dette skjer, er vekten som regel gjenvant raskt. Til slutt, på grunn av muskelmasse tapt under kosten perioden, bremser ned metabolisme, noe som gjør det vanskeligere å gå ned i vekt etter som tiden går.

Høy Kolesterol

De fleste lav-karbohydrat dietter talsmann spise mye protein. Dette er av en rekke grunner. Først proteiner er mer tilfredsstillende enn karbohydrater og de gir en følelse av metthet som er ment å sulte ut de krav som kommer fra ikke konsumere sukker av noe slag. Også, proteiner gir en noe konstant nivå av energi, mens karbohydrater er ment for raskere bruk. Dessverre, de fleste høy-protein matvarer er også høy i fett og kolesterol. Selv magert kjøtt, egg og magre meieriprodukter er fortsatt høy i kolesterol og kan føre til hjertesykdom, nyrestein, visse kreftformer, hjerneslag og andre helsemessige problemer hvis konsumert i overkant for lange perioder av gangen. Low-carb dietter er vanskelig å følge hvis du er vegetarianer, som den eneste komplett protein i planteriket være soya.

Fordøyelsesproblemer

Lav karbohydrat dietter er vanligvis lav på fiber, ettersom fiber er hovedsakelig tilstede i frukter, grønnsaker og hele korn, som er drastisk redusert (og i noen tilfeller elimineres) i en lav-carb diett. Mangel på fiber i dietten kan føre til forstoppelse, hemorroider og en økt risiko for koloncancer og hjertesykdom.