Vitaminer og mineraler er individuelle molekyler som utfører spesifikke funksjoner slik som å opprettholde sunn hud, bedre bentetthet og hjelpe våre organer skape energi fra maten. De er avgjørende for liv og må forbrukes fordi kroppen ikke er i stand til å gjøre enten i tilstrekkelige mengder for god helse. Vitaminer og mineraler fungerer sjelden alene. Noen jobber i par for å forbedre absorpsjon, mens andre arbeider mot hverandre, konkurrerer eller kansellere hverandre ut. Forstå hvordan du kan kombinere matvarer for å maksimere absorpsjon kan redusere sjansen for et vitamin, mineral-mangel.

Viktige Kombinasjoner

•  Vitamin D er nødvendig for absorpsjon av mineralet kalsium. Noen vitamin D kan gjøres av huden, men solkremer, forurensning, tunge klær og sesongvariasjoner nødvendig forbruket fra mat også. Befestet melk, appelsinjuice, frokostblandinger og margarin er gode kilder til vitamin D, kalsium og fosfor, sammen med laks, fettfattig yoghurt og ost. For eksempel inneholder en kopp melk 30% av det daglige verdi (DV) for kalsium, 25% vitamin D og 20% ​​fosfor alle i det samme glass. Alle tre er en sunn kombinasjon for sterke bein og tenner.

•  Vitamin C øker absorpsjonen av jern. Vitamin C bidrar til å bekjempe infeksjoner og reparere sår mens jernet sikrer at oksygenrikt, røde blodlegemene bærer næringsstoffer for å ernære celler og assistent i healing. En god helse praksis er å drikke et glass vitamin C rik appelsinjuice med jern befestet frokostblanding om morgenen. Ytterligere vitamin C og jern kombinasjoner inkluderer: legge mandarin appelsiner eller jordbær til en spinat salat og magert rødt kjøtt servert med poteter og asparges.

En kalium rik diett oppfordrer nyrene å rense kroppen for overflødig natrium. Dette er nyttig for personer som lider av høyt blodtrykk. Kalium rik mat inkluderer appelsiner, poteter, tomater og magre meieriprodukter. Disse matvarer er også naturligvis lavere enn natrium bearbeidet mat, som er en hovedkilde for natrium i kosten.

Hint

• The Food Guide Pyramid oppfordrer oss til å velge frukt og grønnsaker som er en rekke farger. Flere farger bety flere næringsstoffer. Røde tomater, rosa grapefrukt og vannmelon inneholder lykopen som blir studert for risikoreduksjon for hjertesykdom og kreft. Grønne grønnsaker inneholder fytokjemikalier som stoppet opp, forebygge eller minske sykdom. Oransje frukt og grønnsaker som poteter, mango, gulrøtter og aprikoser er rike kilder til betakaroten en form for vitamin A. Blå frukt og grønnsaker som blåbær inneholder antocyaner som blir undersøkt for kreft bekjempelse egenskaper og er rike på fytokjemikalier, fiber, folic syre, vitamin C og kalium.
• Mens en multivitamin kan høres ut som en god forsikring, de er en falsk følelse av trygghet. Vitamin-og mineraltilskudd tradisjonelt ikke inkluderer fytokjemikalier, fiber og mange andre flotte kombinasjoner naturlig tilstede i ekte mat. Et dårlig kosthold supplert med en pille er fortsatt et dårlig kosthold.