Hvete grains gjennomgå fresing, som skiller kli, eller det ytre skall, fra hoved kjernen. Processing renser og foredler kli, forbereder den for lagring. Hvetekli er rik på svært uløselig kostfiber og antioksidanter, vitaminer og mineraler.

Ubehandlet

Behandler hvetekli strimler vitale næringsstoffer fra korn, men hveteprodukter ofte ristet å forbedre holdbarheten. Riste ubehandlet hvetekli ikke nødvendigvis strippe kli av sine næringsstoffer, ifølge Hodgson Mill. De hevder at deres toasting prosessen ikke fjerne eventuelle hvetekli næringsstoffer.

Raw

Rå hvetekli er ubehandlet og ikke har gjennomgått noen behandling for å øke dens levetid. Hvetekli kan harskne, fordi den har et høyt oljeinnhold, og det er derfor det er ofte separert fra kornet før behandlingen. Raw hvetekli bør være nedkjølt og spises fersk fordi det ødelegger raskt.

Betydning

Bearbeidet kli er funnet i frokostblandinger og hel-hvete brød. Raw hvetekli kan selv bidra til å bekjempe kreft. Noen medisinske studier har vist at dyr matet en diett rik på rå hvetekli hadde en lavere forekomst av kreftfremkallende celler enn de som fikk en vanlig diett, ifølge USDA Agricultural Research Service.