Hyperkolesterolemi

Høy kolesterol eller hyperkolesterolemi refererer til konsentrasjonen av dårlig kolesterol, kolesterol ikke generelt. Kroppen trenger kolesterol for å bygge sunne celler, sammen med testosteron, østrogen, vitamin D og andre forbindelser. Kolesterol finnes i hver eneste celle i kroppen. Når man diskuterer måter å senke kolesterolet, betyr det dårlige kolesterolet. Forstå hvordan kolesterol fungerer og hva den gjør bedre kan forklare hvorfor eliminere rødt kjøtt fra kostholdet vil bidra til lavere kolesterol.

Lipoprotein

Legemet må også fett, som er en kilde til energi og energilagring. Verken fett eller kolesterol oppløses i blodet, slik at kroppen pakker dem sammen, slik at de kan bevege seg gjennom blodet, lage protein dekket partikler som kalles lipoproteiner. De tre forskjellige typer inkluderer low-density lipoprotein (LDL), meget lav-tetthets lipoprotein (VLDL) og høy-densitet lipoprotein (HDL). LDL er det dårlige kolesterolet - det samler seg på veggene i blodårene, noe som får dem til å begrense. VLDL er enda verre - det inneholder mer fett og gjør LDL-partikler større. HDL er gode kolesterolet; den beveger seg overskytende kolesterol til leveren. De fettavleiringer som bygger opp fra dårlige kolesterolet hindre blodgjennomstrømningen og øker risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt.

Umettet fett

Den type fett du spiser påvirker type lipoprotein kroppen din skaper. Fett som anses god er umettet fett, som vanligvis stammer fra planter og frø. Eksempler inkluderer oliven og vegetabilsk olje. Når ved romtemperatur, umettet fett er væsker. Umettet fett stabilisere hjerterytmen og letthet betennelse.

Animal Fats

Spise en slankere kosthold og eliminere dårlig fett kan forbedre kolesterolet. Animalsk fett er ansett som dårlig fett. Rødt kjøtt er høy i animalsk fett, så eliminere dem fra kosten kan bidra til å forbedre kolesterolnivået. Noen rødt kjøtt er høyere i animalsk fett enn andre - hvis du ikke er villig til å fullstendig eliminere rødt kjøtt fra kostholdet, velger slankere kutt av kjøtt og klippe av alt fettet før steking.