Diabetiker blodsukkernivået kan bli moderert ved å gjøre grundige matvalg. Hvis du sørger for at dine måltider inneholder både komplekse karbohydrater og protein, vil blodsukkernivået ikke stiger så raskt etter måltidet. Søtningsstoffer mat med ikke-sukker søtningsmidler vil også hindre blodsukkeret skyter.

Komplekse karbohydrater

Karbohydrater er matvarer som er konvertert til glukose av kroppen for å gi energi. Enkle karbohydrater er glukose forandret til raskt og lett, noe som resulterer i en rask økning i blod sukker. Hvitt brød og sukker er eksempler på enkle karbohydrater, bør mat diabetikere unngå. Komplekse karbohydrater inneholder fiber og tar lengre tid for kroppen å endre til glukose, som er bra for diabetikere. Grønnsaker som spinat og hele korn som havregryn er eksempler på komplekse karbohydrater.

Protein

Proteinrik mat som kjøtt, egg, bønner, nøtter og tofu bremse opptaket av noen karbohydrater forbrukes med måltidet. Proteiner selv bremse opptaket av enkle karbohydrater, så inkludert protein med noen karbohydrater spist vil hjelpe deg å opprettholde stabilt blodsukker. For eksempel kan en bit av Apple, som inneholder enkle karbohydrater, spises med ost eller peanøttsmør for å bremse effekten på blodsukkeret.

Ikke-Sugar Søtstoffer

Kunstige søtstoffer og naturlig sukker erstatter kan blidgjøre din mat og drikke uten at det påvirker blodsukkeret like mye som sukker vilje. Aspartam (NutraSweet), Sukralose (Splenda) og sakkarin er alle kjemiske søtningsmidler, som kan ha bivirkninger. En ideell sukker erstatning for diabetikere er Stevia, et naturlig søtningsmiddel laget av pulverisert blader av stevia planten. Stevia kan brukes til å blidgjøre mange typer mat, men det pleier å ha en bitter ettersmak, i motsetning agave nektar. Agave plantens nektar er en søt sirup som er høy i fruktose, men har en svært lav glykemisk indeks, noe som betyr at det ikke vil øke blodsukkeret veldig mye.