Hvete gress juice er kjent som en superfood: en enkelt mat som inneholder en kraftpakke av vitaminer og næringsstoffer kroppen trenger i en enkel servering. Det er viden kjent for sin avgiftende og helbredende egenskaper. Det finnes mange typer levende enzymer som finnes i en enkelt skudd av hvete gress juice. Levende enzymer spiller en viktig rolle i å fordøye skadelige bakterier og kjemikalier som er til stede i kroppen via miljøet, giftig mat og forurenset vann.

Amylase

Karbohydrater brytes ned i kroppen via enzymet amylase. Karbohydrater er store molekyler som skal bli kuttet opp i mindre stykker for å bli benyttet av kroppen. Amylase enzymer er spesialisert til å kutte grener av stivelsesmolekyler på et bestemt punkt, snu komplekse karbohydrater til enkle sukkerarter som glukose eller fruktose som kroppen kan bruke som mat.

Protease

Protease er hoved digestive enzym som brukes til å bryte ned protein. Proteiner inneholder viktige aminosyrer som er nødvendige for cellulær funksjon og helse. Protease-enzymer som virker til å frigjøre de aminosyrer som finnes i proteiner ved å bryte protein molekylet peptidbindinger. Fordi parasitter, sopp ormer og bakterier er også proteiner, protease bryter dem ned også, å beskytte kroppen mot disse skadelige organismer. Virus er dekket av en tynn membran protein, og som også kan fordøyes av protease. Protease mangel kan føre til en senket immunsystem, kalsium-mangelsykdommer som leddgikt og osteoporose, eller angst og søvnløshet.

Superoksyddismutase (SOD)

Superoksyddismutase, eller SOD, er type enzym kalt en metalloenzyme. I midten er et metall molekyl - vanligvis kobber eller sink - men noen ganger mangan eller jern. SOD er ​​et enzym hvis primære funksjon er å bryte ned frie radikaler som kalles superoksyder til oksygen og hydrogen-peroksyd. Superoksyder kan forårsake alvorlige celleskader, så innlemme enzymet superoksid dismutase i kostholdet ditt kan bidra til å nøytralisere skadelige effekter av superoksyder til kroppen. SOD evne til å bryte ned superoksyder har vist seg å spille en viktig rolle i å undertrykke kreftsvulster og for å hindre den neuromuskulære sykdommer kjent som amyotrofisk lateral sklerose, eller Lou Gehrigs sykdom.