Glukose er naturlig sukker som finnes i maten du spiser for eksempel korn, belgfrukter, frukt og grønnsaker. Glukose er det eneste sukker som strømmer hjernen, derfor er det nødvendig for riktig hjernefunksjon. Til funksjon, dine hjerneceller trenger to ganger mer drivstoff enn andre celler i kroppen din. Dette er grunnen til å spise den anbefalte mengden karbohydrater daglig er så viktig.

Brain Energy

Hjernen din er lastet med nevroner som er i en konstant tilstand av bevegelse. Selv mens du sover, er hjernen din i hardt arbeid gjør at du puster og hjertet ditt slår. Selv drømmer krever hjernekraft. Å mate disse hele tiden beveger nevroner, skaper kroppen glukose fra maten du spiser.

Kompleks kontra enkle karbohydrater

Komplekse karbohydrater som hele korn havre, brun ris og müsli vil gi hjernen din med mer kraft enn enkle karbohydrater. Komplekse karbohydrater bo i kroppen din lenger, slik at blodet å sende glukose til hjernen i oppmålte mengder. Derfor mottar hjernen den perfekte mengden glukose rett når den trenger det. Enkle karbohydrater som raffinert sukker, fruktjuice og brød og pasta laget med hvit blomst vil gi en rask skutt av glukose til hjernen, men vil ikke gi varig effekt som en kompleks karbohydrater vil.

Tanke og minne

Tenkning kan noen ganger være utmattende. Nylig har forskere ved Medisinsk Scholars Program ved University of Illinois College of Medicine oppdaget at tenkning og minne avløp glukose fra hjernen på en høyere rente enn andre hjernefunksjoner. Det er mulig å sulte hjernen din av glukose fra komplekse karbohydrater og fortsatt bevisst, men produktiviteten i læring, pugging og tenkning er sterkt redusert.

Virkningene av for mye sukker

Enkle karbohydrater som raffinert sukker vil gi hjernen din en midlertidig økning av glukose, men de kan også utløse bukspyttkjertelen å starte sekresjon insulin. Insulin er et stoff laget for å støvsuge den ekstra glukose fra systemet og lagre den til senere. Jo hardere bukspyttkjertelen fungerer til å skille ut insulin, vil mindre glukose hjernen mottar. Kort tid etter at glukose skapt av enkle karbohydrater er støvsugd opp av insulin, vil du føle deg svak, skjelven og klarer ikke å konsentrere seg. Navnet på denne glukose mangel er hypoglykemi.