Over hele landet, high school-elever og lærere medlemmer nyte måltider tilberedt og servert i lunsj kafeteriaer. Faktisk, Centers for Disease Control og Prevention (CDC) rapporterer at 27 millioner studenter få skolemat gjennom National School Lunch Program daglig. Men få studenter eller lærere pause før spising å vurdere sikkerheten av mat levert av kafeteria ansatte eller eksterne leverandører.

Betydning

Retningslinjer finnes i de fleste videregående skoler for å beskytte studenter og lærere medlemmer fra matbåren sykdom. Lokale og statlige helse avdelinger satt standarder for mattrygghet, men dessverre disse systemene noen ganger mislykkes. Data som samles inn i 2006 av Center for Science i Public Interest (CSPI) avslørte mer enn 11.000 tilfeller av matbåren sykdom forbundet med skoler mellom 1990 og 2004. Matbårne sykdommer føre elevene til å savne skolen og kan også føre til døden, forlater skolene lovlig og økonomisk ansvarlig.

Funksjoner

Administrerende mattrygghet i videregående skoler krever teamarbeid av administratorer, kafeteria servere, og lokale helse avdelinger. Mat bør vaskes og lagres på riktig temperatur. Kafeteria arbeidstakere bør øve renslighet og bruke riktig oppvarming og kjøling temperaturer. Dessuten må en videregående skole lunsj program møte helse avdeling standarder. The Child ernæring og WIC Reauthorization loven av 2004 krever inspeksjoner to ganger i året for skoler som deltar i National School Lunch Program.

Betraktninger

Ideelt sett mat sikkerhetstiltak møte behovene til elever med allergier. Ifølge The Food Allergy & Anafylaksi Network, 2,2 millioner studenter med matallergier stole på skoler og lærere for mattrygghet. For studenter med allergi, kan høye skoler gir ernæringsmessige informasjon og ingredienser i alle kafeteria matvarer. Denne ekstra grad lar elevene med allergi å nyte noen kafeteria lunsjer stedet for å bringe lunsj fra hjem hver dag.

Advarsel

En risiko for forurensning oppstår når elever eller lærere bringe i potensielt utrygg mat for spesielle hendelser eller skoleprosjekter. Ofte, historie eller fremmedspråk klasser lære om en annen kultur ved å bringe eksempler på mat fra det landet inn i klasserommet. Denne maten kan fremstilles flere timer i forveien og kan ikke kokes eller varmes opp til riktig temperatur på grunn av mangel på tid eller anlegg, melder University of Rhode Island.

Fordeler

En studie fra 2006 av CDC bekreftet all mat tjeneste ansatte i 86,7 prosent av skolene fikk grunnleggende mat sikkerhetsopplæring før de fikk lov til å forberede eller serverer mat. Administratorer som skal trene kafeteria personale sikre bedre sjansene for mattrygghet i videregående skoler. Som et resultat av elevene forbli friske og i stand til å lære. Skolekretser også unngå juridiske problemstillinger og finanskostnader forårsaket av elever eller lærere medlemmer berørt av matbåren sykdom.