Økologisk kjøtt og naturlig biff er ikke det samme. USAs regjering sertifisering er nødvendig for storfekjøtt skal merkes organisk; ingen slike sertifiseringsprogram finnes for biff som er merket "naturlig". Per definisjon, mener den amerikanske regjeringen "naturlig" all biff som ikke krever en ingrediens etiketten viser tilsetningsstoffer som antibiotika, veksthormoner og marinader.

Statistikk

USA har rundt 800.000 biff produsenter givende one billion pounds årlig. Av det, er den vanligste formen for storfekjøtt solgt korn-matet. Ifølge Fresh Markedsføring og den amerikanske regjeringen, er bare 1,1 prosent av det totale biff i USA merket som naturlig og organisk, med 11 million pounds i året.

Merking

Biff som bærer en "naturlig" etikett kan bety mange ting avhengig helt på produsentene. Flere etiketter er nødvendig for storfekjøtt som fester seg til flere sett med retningslinjer som: frittgående, hvor storfe er fri til å streife beite på vilje; vegetarianer matet; og gress matet. Den "naturlige" label i hovedsak betyr at det er ingen tilsetningsstoffer i kjøttet og at det var minimalt bearbeidet.

For at et produkt skal merkes som sertifisert økologisk av USDA, må den forholde seg til retningslinjene for økologisk praksis. Økologisk praksis er strenge og strenge for å sikre tillit til at du kjøper et økologisk produkt når det bærer den sirkulære grønn og hvit "USDA Organic" etiketten. Økologisk kjøtt er alltid vegetarisk matet og har tilgang til beite, men det er ikke nødvendigvis frittgående.

Betraktninger

Den "naturlige" biff etiketten kan være misvisende. Det tar ikke hensyn til hva kua har konsumert gjennom hele sin levetid eller sine levekår. Vanlig praksis i konvensjonelt landbruk er: gjæter plast pellets for grovfôr; ved hjelp av fôr som inneholder animalske biprodukter, urea og gjødsel; nekte kyr tilgang til beite; og bolig kyr i overfylte forhold. Noen naturlig biff produsenter bare begrense hormon og bruk av antibiotika i 100 til 120 dager før slakting.

Organiske Retningslinjer Beef

Biff som er merket økologisk garanterer forbrukerne følgende: storfe fôres 100 prosent økologisk fôr; er ikke gitt noen hormoner eller antibiotika, med de som er gitt hormoner eller antibiotika av helsemessige årsaker droppet fra programmet; har tilgang til beite; er økologisk fra siste tredjedel av svangerskapet på; og er sertifisert økologisk gjennom Agricultural Marketing Service.

Organiske Practices

Økologiske standarder blir overvåket av National Organic Program og beskyttet av økologisk mat Protection Act. Biff er sertifisert økologisk, men så er gården der kveget bor. Økologisk praksis fokuserer på den naturlige tilstanden til kua; kyr er naturlig vegetarianere, og dermed de fôres økologisk, vegetarisk fôr og tilbød beite. Økologisk kjøtt sikrer gode levekår for kyr. All økologisk kjøtt er sporbar tilbake til kilden.