Mens karbohydrater er nødvendig for å gi kroppen med energi, må en diabetiker forsiktig balansere sitt inntak av karbohydrater, som øker nivået av glukose og insulin nivåer. Diabetikere, som alle andre prøver å spise sunt, må ta deg tid til å lese mat etiketter nøye. Det er viktig å vite hva du spiser, som selv diett mat kan bedra, ofte erstatte mer sukker for fett kalorier. For å opprettholde sunne blodsukkernivået, må diabetikere administrere hva de spiser, spesielt typer karbohydrater de forbruker.

Glykemisk indeks

Karbohydrater med lav glykemisk indeks stabilisere blodsukkeret og insulinproduksjonen. Disse er "gode karbohydrater", eller bedre kjent som komplekse karbohydrater. Foods i denne kategorien undertrykke appetitt, og dermed hjelpe til vekttap. For personer med type 2 diabetes, mister pounds kan betydelig lavere blodsukker nivåer. På den annen side, "dårlige karbohydrater," eller enkle karbohydrater, har høy glykemisk innhold. Bearbeidet og junk mat faller i denne kategorien. Matvarer med en glykemisk indeks under 55 anses å være lav, og derfor inkluderer de fleste friske frukter og grønnsaker. Andre matvarer med lav glykemisk indeks er hele korn brød og hvete pasta, peanøtter, fruktjuicer, ris, kli, hvete og bygg korn, melk og fettfattig yoghurt. Mange vanlige matvarer faller mellom lave og høye indekser (se Ressurser).

Fiber

Karbohydrater med høyt fiberinnhold hjelpe enkeltpersoner til å unngå overspising fordi de forårsake en person til å føle deg mett lenger. Fiber bidrar også til å senke kolesterolnivået ved å lage bulk som flytter kolesterol ut av kroppen. For diabetikere som ofte har høye nivåer av dårlig kolesterol, er dette en god ting. De fleste matvarer høy i fiber har også en lavere glykemisk indeks, noe som betyr at det tar mat lengre tid å bryte ned til glukose under fordøyelsen. Som et resultat stiger blodsukkeret langsomt. I tillegg er mat med større termisk effekt øke metabolismen og fremme fettforbrenning. Termisk effekt forteller hvor mange kalorier kroppen din forbrenner for å fordøye maten. Foods høy i protein og fiber gir den mest termisk effekt. Men du må spise regelmessige måltider, gjerne hver to til tre timer, for å få mest mulig nytte.

Frukt / grønnsaker

Inkluder massevis av frisk frukt og grønne, grønne grønnsaker, sammen med grønne bønner, asparges, squash, og brokkoli i ditt daglige kosthold. Belgfrukter, bønner, nyre bønner, hvite nordlige bønner og kikerter er karbohydrater som kan legge til både fiber og protein til salater uten å legge en masse ekstra kalorier. Et sunt kosthold fylt med gode karbohydrater bør alltid inneholde en eller to porsjoner med frisk frukt og grønnsaker til hvert måltid, og minst to porsjoner med grønne, grønne grønnsaker hver dag.

Energitetthet

Karbohydrater som er lav i energitetthet kan bidra til å opprettholde vekten diabetikere ved å tilveiebringe en kontinuerlig tilførsel av energi. Belgfrukter og frisk frukt, som er lav i energitetthet, gjør du føler deg mett selv om du spiser færre kalorier. Det er også et bredt utvalg av frukt og grønnsaker som for det meste inneholder vann. Disse matvarer gir volum, men få kalorier. Husk imidlertid at mat som er høy i energitetthet har også en tendens til å være høy i kalorier for bare en liten porsjon porsjon.

Dårlige karbohydrater

Dårlige karbohydrater generelt gi tomme kalorier med liten eller ingen ernæringsmessig verdi, en faktor som kan føre til en høyere risiko for diabetes. Bearbeidet mat som fiber har blitt fjernet er eksempler på dårlige karbohydrater. Bakevarer, hvitt brød, snacks, diett brus, godteri og pasta alle fall i de dårlige karbohydrater kategori. Mange av disse matvarene inneholder bleket mel, raffinert sukker, konserveringsmidler og kunstige smaks- og fargestoffer.

Forsiktig

Siden fett og protein i kjøtt tar lengre tid å fordøye, trenger blodsukkeret ikke stiger så raskt når en person spiser kjøtt. Likevel, til tross studier som viser at protein fører til liten eller ingen endring i en diabetiker blodsukkernivå, er det likevel viktig å overvåke blodsukkeret innen to til tre timer etter å ha spist et måltid. Mens kjøttet ikke er vanligvis regnet som en carb, kan mat med høyt mettet fett og protein føre til vektøkning, noe som gjør det enda vanskeligere for diabetikere å regulere blodsukkeret.