Aprikoskjerner er en god kilde til vitamin B17, også kjent som amygdalin. Dette vitamin er kjent for å beskytte celler fra kreft, derfor aprikos frø kan være et viktig supplement i et sunt kosthold. I 2006 rådet Food Standards Agency at det var en mulighet for at frøene kunne produsere små mengder av giften cyanid når forbrukes, derfor de anbefaler maksimalt 2 aprikoskjerner per dag. Dessverre amygdalin har en svært bitter smak, så ikke prøv å spise frø hele eller uten annen mat og drikke som kan nøytralisere smaken.

I en Drink

Grind aprikosfrøene med en jeksel eller mutter mill til du har en fin konsistens. Grind en om gangen, slik at du ikke tette opp grinder.

•  Strø pulveret i et glass med eplejuice, en smoothie eller en milkshake og rør. Den anbefalte mengde per dag er to kjerner, derfor ikke strø mer enn pulver laget to frø.

•  Drikk saften, mens bakken opp frø er suspendert i væsken.

Med Food

Grind aprikosfrøene.

Dryss bakken opp frøene på en salat, frokostblanding eller i en suppe.

Tygg frøene med en munnfull rosiner eller peanøtter hvis du ikke er hjemme og i stand til å forberede en rett til å strø over dem.

Hint

• Butikkaprikoskjerner i kjøleskapet i ett år eller ved romtemperatur i opp til fire måneder.