Reker er en av de 10 mest brukte typer av fisk og skalldyr i USA, samt en av de typer sjømat som er lavest i kvikksølv. Det gir betydelige mengder av et antall vitaminer og mineraler, men er lite fett og kalorier. Reker inneholder relativt høye mengder av natrium og kolesterol, men slik at det kan være lurt å spise andre typer lav kvikksølv sjømat oftere.

Kalorier og makronæringsstoffer

En tre gram porsjon av reker kokes i fuktig varme, eller omkring 16 store reker, inneholder 101 kalorier, 19,4 gram protein, 1,3 g karbohydrater og 1,5 gram fett, inkludert 0,4 g mettet fett. Denne servering av reker gir også 255 milligram av essensielle omega-3 fettsyrer. The Academy of Nutrition and Dietetics anbefaler å få minst 500 milligram omega-3 fettsyrer EPA og DHA, hvilke typer som finnes i sjømat, per dag. Disse fettsyrene bidra til å fremme hjertet helse og sunn utvikling av hjernen. Unngå panerte og friterte reker, som samme mengde inneholder 206 kalorier og 10,4 gram fett.

Vitamin Content

Du vil få 24 prosent av den daglige verdien av vitamin B-12, 11 prosent av DV for niacin og 10 prosent av DV for vitamin B-6 når du spiser en 3-unse servering av reker. Du må vitamin B-12 for å danne DNA og røde blodceller. Niacin hjelper snu maten du spiser til energi, og vitamin B-6 er viktig for riktig immunforsvaret og nervesystemet fungerer.

Mineral Makeup

Hver 3-unse servering av kokte reker har 60 prosent av DV for selen, 26 prosent av DV for fosfor og 11 prosent av DV for kobber. Selen er nødvendig for fremstilling av DNA og riktig immunfunksjon. Du trenger fosfor for å danne bein og lagring av energi, og kobber er viktig for å danne røde blodlegemer og holde bein sunt.

Natrium og kolesterol Betraktninger

Reker er høy i natrium, med hver 3-gram visning gir 805 milligram, eller 34 prosent av DV. De fleste amerikanere allerede får for mye natrium fra kosten, noe som øker risikoen for høyt blodtrykk. Selv om mettet fett er mer ansvarlig for økninger i blodkolesterolet enn kosttilskudd kolesterol er, kan kolesterol fra mat fortsatt øke kolesterolnivået. Hver servering av reker inneholder 179 milligram kolesterol, eller 60 prosent av DV. Begrense andre med høy kolesterol matvarer du spiser på dager når du spiser reker så du ikke ender opp med å få for mye kolesterol.