Protein spiller en viktig rolle i riktig kroppen fungerer. Den gjennomsnittlige person trenger ca 50 gram protein hver dag. Mens du kan få protein fra både animalske og vegetabilske kilder, vurdere noen forskjeller mellom de to proteintypene når du velger matvarer.

Amino Acid innhold

Protein består av aminosyrer, hvor man trenger hele spekteret. Protein som kommer fra dyr --- inkludert kjøtt og egg --- har alle disse essensielle aminosyrer, så det som kalles en "komplett protein." Vegetabilske proteinkilder, på den annen side, har ikke alle disse aminosyrene, så du må kombinere matvarer --- for eksempel til bønner med ris eller en hel-hvete pita med peanøttsmør --- sikre at du få alle aminosyrene du trenger.

Fettinnhold

Kjøtt protein har høye nivåer av mettet fett --- spesielt biff. Mens kylling og fisk har lavere fettinnhold, de har fortsatt litt fett. Mange kilder til vegetabilsk protein enten har svært lave fettinnhold eller inneholder noe fett i det hele tatt.

Nutrient Density

En mat som har et høyt antall næringsstoffer pr kalori sies å være "næringsstoff tett." Vegetabilsk protein inneholder et antall næringsstoffer i tillegg til protein. Animalsk protein, på den annen side, har ingen ytterligere ernæringsmessige fordeler.

Skadelige tilsetningsstoffer

Med mindre du kjøper økologisk kjøtt og grønnsaker, vil du spise et visst nivå av potensielt skadelige tilsetningsstoffer. På konvensjonelt oppdrettet vegetabilske proteinkilder, kan du støte på plantevernmidler. I animalske kilder, kan dyrene har spist matvarer med plantevernmidler, eller bøndene kan ha injisert dem med antibiotika, som begge kan bli værende i kjøttet når du spiser den.

Fare for infeksjon

Uten skikkelig matlaging og håndtering, kjøtt proteiner bære aa høyere sjanse for E. coli forurensning i motsetning til vegetabilske proteiner.