Et komplekst karbohydrat, er pektin en vann-løselig fiber som bidrar til å binde en plantens celleveggene sammen. Kommersiell matproduksjon bruk av pektin inkluderer jevning tekstur av drinker, og gir den ønskede konsistensen av syltetøy og gelé og hindre melkeproteiner fra curdling. En 2007 University of Buffalo studie fant at inntak av matvarer med høyt pektin nivåer gjort fagene føle fyldigere for en lengre periode.

Epler

Epler har de høyeste nivåene av pektin all frukt, med Jonagold rekke måle den høyeste. Apple pektin er et løselig, ufordøyelig fiber som hjelpemidler i intestinal helse og regulering, samt senke kolesterolnivået. Lav på kalorier, epler inneholder også antioksidanter som beskytter kroppen mot skade, herunder skade forårsaket ved å spise en fettrik diett. Fersken, aprikoser, plommer og rips også inneholder samme type pektin funnet i epler.

Citrus

Alle sitrusfrukter inneholder relativt høye pektin nivåer, med mandarin ranking den høyeste. Appelsiner og grapefrukt har også store mengder pektin, som gjør sitroner og lime. For enklere fordøyelsen, kan du kjøpe endret sitrus pektin. Som rapportert på American Cancer Society hjemmeside, har flere dyr og ukontrollerte studier på mennesker har vist at inntak av sitrus pektin ekstrakter i form av kapsler eller pulver kan potensielt hindre spredning av visse kreftformer.

Bær

Populær i syltetøy og gelé, alle bær inneholder høye nivåer av pektin, som hjelper i geleringsprosessen som kreves for å gjøre disse pålegg. Druer, bjørnebær, bringebær, jordbær, tyttebær og blåbær representerer noen av de mest populære bær brukes i syltetøy og gelé. I tillegg til å tilby fylle kvaliteter av pektin, spise hele bær gir deg en lav-kalori diett mat høy i essensielle næringsstoffer som vitamin C og mangan.