Vegetabilske salater gi mange sensoriske gleder: lyse farger av tomater, gulrøtter og paprika; lyden av en skarp grønn bønne snapping; og jordnær aroma av fersk sopp. Salater tilbyr også mange ernæringsmessige fordeler for kroppen din.

Food Pyramid

USDA mat pyramide anbefaler at voksne spiser 2 1/2 til 3 kopper grønnsaker daglig. Fargerike kastet salater er en enkel måte å gjøre grønnsaker tiltalende, slik at du er mer sannsynlig å spise nok av dem.

Vekttap

Fylle opp på ferske, lav-kalori grønnsaker i salat kan hindre deg fra å spise høyere kalori mat i stedet. Det betyr inges færre kalorier totalt, noe som tilsvarer vekttap.

Fiber

Ifølge US Department of Agriculture, "Kostfiber fra grønnsaker ... bidrar til å redusere kolesterolnivået i blodet og kan senke risikoen for hjertesykdom." Vegetabilske salater inneholder ofte slike fiberrike matvarer som gulrøtter, spinat og paprika.

Antioksidanter

Beta-karoten, lutein, lykopen og vitamin C er antioksidanter som vanligvis finnes i salat grønnsaker. Mens det er ingen definitive svar ennå på om antioksidanter kan forebygge kreft eller andre sykdommer, støtter National Cancer Institute forskning på dette området.

Advarsler

Du kan ende opp med å gjøre mer skade enn godt for kroppen din hvis du laster opp din salat med kremet dressinger eller høy-kalori pålegg som bacon, ost eller krutonger. Mens disse tilleggene kan lage salat enda mer deilig, de er lastet med fett og kalorier, som kan sabotere en vekt-tap eller hjerte-sunn spising plan.