Diabetikere trenger å gjøre smarte valg av mat for å opprettholde sikker blodsukkernivået og forebygge hyperglykemi. Hyperglykemi er den vitenskapelige betegnelsen for høyt blodsukker. Ifølge American Diabetes Association, er glykemisk indeks (GI) en skala fra 0 til 100, med glukose være 100, som måler effekten av karbohydratholdige matvarer på blodsukkernivået. Matvarer som er nærmere 100 vil øke blodsukkeret raskere. Matvarer som er nærmere 0 vil øke blodsukkernivået saktere. Diabetikere bruke glykemisk indeks for å hjelpe dem å ta smarte diabetiker matvalg på daglig basis.

Grønnsaker

Grønnsaker er en av de beste valg av mat for diabetikere på grunn av deres lave GI rating. Ifølge GI Guide Diet, løk, rød paprika, grønne bønner, salat, chili, tomater, sopp, kål, blomkål, brokkoli og aubergine alle har GI karakterer på 15 eller lavere. Grønnsaker ikke bare har lav GI karakterer, men de har også et høyt fiberinnhold. Måltider som inneholder mye fiber har en tendens til å være mer mettende, noe som kan bidra til å forhindre sukker cravings. Vegetabilske salater er et anbefalt måltid valg for diabetikere.

Frukt

Noen frukter kan være gode diabetiker mat valg, mens andre ikke er det. I motsetning til grønnsaker som har stort sett lav GI karakterer, kan frukt varierer fra høy til lav. Kirsebær, plommer, grapefrukt, fersken, tørket aprikos, epler og svisker alle har en lav GI rating på mindre enn 40. Frukt salater som inneholder disse matvarene er en fornuftig diabetiker måltid valg.

Frukt med en GI rating på mer enn 60 steder i mango, rosiner, papaya, fiken, ananas, vannmelon og datoer. Vannmelon og datoer har spesielt høye GI karakterer og bør strengt unngås. Frukt med en GI rangering på mer enn 60 bør enten unngås eller spises i ekstremt små porsjoner for å unngå hyperglykemi. Som grønnsaker, frukt har også et høyt fiberinnhold.

Dairy

Mange meieriprodukter er utmerkede diabetiker mat valg på grunn av deres lave GI karakterer. For eksempel helmelk, skummet melk, søtet yoghurt, kunstig søtet yoghurt og vaniljesaus alle har GI karakterer under 40. Imidlertid har iskrem en rating på 62 og bør unngås av diabetikere. Du ønsker kanskje å prøve å opprette en yoghurt og frukt smoothie for en sunn diabetiker lunsj.

Nøtter

Peanøtter og valnøtter har en GI nivå på mindre enn 16. Nøtter kan enten legges til en grønnsak salat eller spises som en midt på dagen snack. Men nøtter er også høy i kalorier, så de bør spises i moderate mengder.

Korn

Spaghetti, perle bygg, hvete tortilla, instant nudler, hvit langkornet ris og egg fettuccini alle har GI karakterer på 50 eller under. Disse matvarer kan være en smart diabetiker mat valg for lunsj eller middag.