De fleste grønnsaker inneholder lite purine, ifølge en Boston University Medical Center online gikt studien. Noen grønnsaker (for eksempel asparges, sopp og spinat) inneholder moderate mengder purine. Mens listen over moderat purine grønnsaker inneholder blomkål, andre grønnsaker i cruciferous familien skryte lave mengder purine. Hvis du trenger å følge en lav-purine diett for å administrere gikt eller andre helsemessige bekymringer, holde en liste over de sikreste grønnsaker for deg å spise.

Brokkoli

Low-purine brokkoli tilbyr mange vitamins.Try brokkoli dampet, stir-stekt eller rå, eller i en salat.

Gulrøtter

Gulrøtter lage en næringsrik snack når spises rå eller lagt til stir-frites og gryteretter. Juice dem for en lav-purine snack høy i vitamin A.

Squash

Squash smaker best i høst. Butternut gjør en næringsrik suppe. Steke squash med litt sukker og vanilje ekstrakt for en lav-purine dessert.

Aubergine

Aubergine gjør en lav purine kjøtt erstatning. Prøv aubergine i stedet for kalvekjøtt Parmesan. Bruk aubergine å gjøre baba ghanoush, en Midtøsten spredning.

Selleri

Spis selleri for en lav-kalori, lav-purine snack. Prøv det med en dukkert eller peanøttsmør.

Kale

Surr grønnkål i hvitløk og olivenolje, eller steke den til å lage et sunt potetgull erstatning.

Kål

Kål gjør en velsmakende suppe, surkål og coleslaw. Koreanerne bruker den for å gjøre krydret rett kimchee. Kokt kål legger til ernæring av et sunt måltid, men pass opp av lukten.

Bell Peppers

Paprika gjør en fargerik, vitamin-rik tillegg til nesten alle retter. Mange asiatiske kulturer bruke dem i wokretter. Ungarerne fylle paprika med ris, biff og tomatsaus, deretter bake dem i ovnen.

Poteter

Prøv baking potetskivene med olivenolje, hvitløk og frisk rosmarin for en lav-purine siderett. Eller sagt på cottage cheese eller tzatziki (en gresk dressing) på en bakt potet for en lav-fett snacks.