De gamle grekerne brukte eddik som et sår healer og et antibiotikum. I middelalderen ble eddik spioneringen som en helse elixir, og ble noen ganger også ansatt som en deodorant og munnvann. Dag, er eddik anvendes som et krydder og smaksforsterker, samt et hjem middel for en rekke forskjellige sykdommer.

Identifikasjon

Eddik er en sur løsning som produseres gjennom fermentering av alkoholholdige væsker. Det kan gjøres fra saften av de fleste frukt og korn, inkludert druer, ris og bygg, men det er eple cider eddik som ofte får spesiell oppmerksomhet for sine oppfattes helsenødvendige egenskaper. De fleste bord eddiker inneholde mellom 4 og 8 prosent eddiksyre, en organisk forbindelse som er ansvarlig for eddik s sur smak og sterk lukt.

Diabetes Management

En spennende aspektet av eddik er dens potensial i å hjelpe de som lider av type 2 diabetes. En studie 2004 utført av Dr. Carol Johnston ved Arizona State University fant at inntak av 2 ss. av eddik før et måltid forhindret de betydelige toppene i insulin og glukose nivå som vanligvis oppstår etter å ha spist et karbohydratrikt måltid. Det antas at eddik virker ved å inaktivere fordøyelsesenzymer som bryter ned maten til sukker. Som et resultat, er sukkeret ikke absorbert i blodet så raskt.

Kalsium Absorpsjon

Eddiksyren som finnes i eddik hjelper kroppen å absorbere mineraler i mat. En 1999 japansk studie oppdaget at rotter fôret med en diett høy i eddik absorbert mer kalsium og hadde større beintetthet enn de som ikke har fått eddik. Mens flere studier er nødvendig for å bekrefte disse resultatene, kan dette funnet være til nytte for dem som lider av benskjørhet og mineral absorpsjon problemer.

Vektkontroll

En svensk studie publisert i september 2005 European Journal of Clinical Nutrition viser at eddik kan hjelpe med vektkontroll. Testpersonene som forbrukes eddik før du spiser brød rapporterte følelsen fyldigere enn de som bare hadde fått brød. Følelser av metthet varte i opptil to timer etter å ha spist. Forskere mener at lignende fordeler kan oppnås når individer konsumerer eddik med et måltid, for eksempel i en salat vinaigrette.

Misforståelse

Eddik har en rekke dokumenterte medisinske fordeler, men mange av påstandene markedsførere er basert på folk rettsmidler som ikke har blitt vitenskapelig verifisert. Eddik er ofte spioneringen som et middel for halsbrann og urolig mage, men i mange tilfeller syre i eddik vil faktisk forverre symptomene. Hevder at eddik kan kurere leddgikt, forebygge kreft og helbrede ulike infeksjoner er like uprøvd. De som ønsker å høste medisinske fordeler av dette naturproduktet kan være best tjent nyter det som et krydder på grønnsaker og som en skarp marinade heller enn å behandle det som et mirakel kur-all.