Jern og vitamin C er to essensielle næringsstoffer. Kroppen din krever både å bekjempe en rekke sykdommer og tilstander. Mens hver har en distinkt rolle, de fungerer bedre sammen: Vitamin C øker opptaket av jern når de blir spist i samme måltid.

Role of Iron

Jern frakter oksygen til kroppens celler; nesten to tredjedeler av kroppens jern finnes i hemoglobin. Lavt jern nivå kan føre til tretthet og nedsatt immunforsvar og kan føre til anemi.

Iron Kilder og krav

Kroppen din trenger begge former for kosttilskudd jern: heme og nonheme. Heme jern finnes i animalske matvarer og nonheme som finnes i planteføde. Du finner jern i forsterkede frokostblandinger, kylling lever, bønner, linser, soyabønner, østers, biff, spinat, kalkun, kylling, tunfisk, kveite, hel-hvete brød og svinekjøtt. Noen matvarer har en høy konsentrasjon av næringsstoff, så spise en rekke av disse matvarene daglig for å møte de behov for jern. Den anbefalte kosten kvote (RDA) for jern er 11 milligram for gutter 14 til 18; 8 milligram for menn 19 og over; 15 milligram for jenter 14 til 18; 18 milligram for kvinner 19-50; og 8 milligram for kvinner over 50. Gravide og ammende kvinner trenger betydelig mer jern: 27 milligram for gravide kvinner, 10 milligram for ammende kvinner under 18 og 9 milligram for ammende kvinner over 18 år.

Vitamin C Rolle

Vitamin C er en antioksidant som beskytter kroppen mot frie radikaler, kjent for å bidra til sykdommer som kreft, artritt og hjertesykdom. Vitamin C bidrar til å opprettholde tennene, ben, hud og brusk, og for å lege sår.

Vitamin C Kilder og krav

Kilder til vitamin C omfatter rød paprika, grønn paprika, persille, brokkoli, blomkål, jordbær, sitronsaft, romanosalat, rosenkål, papaya, grønnkål, grapefrukt, kiwi, cantaloupe, appelsiner, tomater, bladbete, bringebær, asparges, selleri, spinat, agurk, ananas, vannmelon, sommer squash, blåbær, mais, hvite poteter og søt potatoes.The RDA for vitamin C er 75 milligram for gutter 14 til 18; 90 milligram for menn 19 og over; 65 milligram for jenter 14 til 18; og 75 milligram for kvinner 19 og over. Gravide kvinner over 18 trenger 85 milligram; ammende kvinner over 18 trenger 120 milligram.

Jern og vitamin C sammen

Kombiner vitamin C og jern matvarer når det er mulig. Mange jernrike og vitamin C-rik mat smaker godt sammen, så det er ikke vanskelig å finne lekre kombinasjoner. Prøv å drikke et glass appelsin eller grapefruktjuice med jern-forsterkede frokostblanding toppet med bær; spise en salat av spinat greener kastet med agurker, gulrøtter, tomater og brokkoli; og toppen en bakt potet med svarte bønner og mais for et tilfredsstillende måltid eller mellommåltid.