Spirulina, en liten type blå grønne ferskvannsalger vanligvis brukes i Japan, er en ernæringsmessig kraftpakke, som inneholder mer protein per gram enn både rødt kjøtt eller soya. Den eneste ulempe synes å være prisen.

Protein

Spirulina inneholder mellom 65 og 71 prosent biologisk komplett protein med bare 3,9 kalorier per gram.

Aminosyre

Spirulina inneholder alle åtte essensielle aminosyrer og ten av tolv ikke-essensielle aminosyrer.

Vitaminer og mineraler

Spirulina inneholder vitamin E, B1, B2, B6, B12, biotin, pantotensyre, folsyre, inositol, niacin og karotenoidene er nødvendige for vitamin A-produksjon. Spirulina er rike på mineraler, herunder: kalium, kalsium, magnesium, mangan, sink, selen, jern og fosfor. Det er ørsmå mengder natrium.

Enzymatiske Pigmenter

Pigmenter er nødvendig å balansere stoffskiftet; spirulina inneholder klorofyll, phycocyanin og porfyrin.

Lipider

Spirulina er sju prosent lipid. De fleste av disse lipider er i form av fettsyrer, som er nødvendig for kroppen å lage prostaglandiner.