Mat allergi er ganske vanlig, med anslagsvis 12 millioner amerikanere rammet, ifølge Food Allergy og Anafylaksi Network (FAAN). Mat merking standarder Før 2006 ble ikke standardisert, og skaper forvirring så mange allergener ble oppført under kjemisk snarere enn vanlige navn. I tillegg kan flere ingredienser bli slått i hartkorn under overskriften "smakstilsetninger", "krydder" eller "fargestoffer", inkludert noen ingredienser som var potensielt allergifremkallende. The Federal Department of Agriculture (FDA) designet den nye merkeordningen for å gi folk med matallergi mer tillit når du handler for mat.

Definisjoner

Ved anvendelsen av Food Allergen Merking og Consumer Protection Act of 2004 (FALCP), definerer FDA en "allergen" som et produkt avledet fra en av de "Big Eight" mat-melk, fisk, skalldyr, tre nøtter, soya, egg, peanøtter eller hvete-som inneholder allergifremkallende proteiner. Disse åtte matvarer ble valgt for merking regulering fordi, mens andre matvarer kan være allergifremkallende, disse forårsaker 90 prosent av allergiske reaksjoner på mat.

Krav

FDA sier at hvis en mat produsert for utdanningen distribusjon inneholder noen av de "Big Eight" allergener, produktet skal være tydelig merket, enten ved å liste opprinnelses mat i parentes ved siden av det vanlige navnet for elementet, for eksempel "vegetabilsk olje (soyabønner) "- eller en" Inneholder "liste ved siden av eller under listen ingrediens, i trykk av samme størrelse eller større enn listen ingrediens. Smaksstoffer, fargestoffer og tilsetningsstoffer som inneholder eventuelle genene må være oppført separat og som er merket med de aktuelle allergen. FAAN rapporterer at et senere tillegg til regelverket krever prosesshjelpemidler, for eksempel spray som brukes på baking panner, å bli oppført på pakken enten som en ingrediens eller i "Inneholder" liste.

Unntak

Forskriften gjelder for alle matvarer produseres og sendes for salg utdanningen, inkludert importerte matvarer. På grunn av de ulike tolkninger av "utdanningen", noen lokalt tilberedt mat kan ikke dekkes, så skyldes forsiktighet må utvises, ifølge FAAN. Kjøtt, fjørfe og visse eggprodukter er også unntatt fra merkeforskriften, selv om allergener kan ha blitt tilsatt produktet under behandlingen. Dessuten er krysskontaminering uttalelser ikke nødvendig å være trykt på emballasjen ved FALCP handling, som krysskontaminering kan oppstå i situasjoner utenfor produsentens kontroll, for eksempel på det produserende gården eller under transport. En produsent kan liste opp mulige kryss forurenser i en "Kan inneholde" statement, men bør ikke bruke slik informasjon i stedet for skikkelige produksjonsprosesser, ifølge Federal Department of Agriculture.