Inulin pulver brukes av matprodusenter til å gjøre alt fra å lage iskrem creamier å lage frokostblanding sprøere. Det kan legge sødme og samtidig redusere kalorier, alt mens hjelpe deg å møte dine daglige fiber inntaket. Men inulin har også potensial for medisinske og selv drivstoff. Til tross for alt dette, er det få mennesker noensinne hørt om inulin pulver, og enda færre vet hvordan den er behandlet, eller hvor den kommer fra.

Hvor den kommer fra

Inulin pulver er avledet fra de spiselige delene av mange ikke-stivelsesholdige rotfrukter og jordstengler som løk, hvitløk, jordskokker, agave og til og med løvetann røtter.

Hvordan den er behandlet

For kommersiell bruk, er sikori den vanligste kilden til inulin pulver. Sikori, i tørket form, er det består av om lag 70 prosent inulin. Pulveret oppnås ved en industriell prosess med første ekstrahering av inulin ved å oppløse den i varmt vann, rensing av den ved hjelp av en prosess som ligner sukker raffinering, og deretter fordamper og spraytørking den.

Ernærings Klassifisering

Inulin kan klassifiseres som en "prebiotisk" fiber fordi den passerer gjennom fordøyelseskanalen ufordøyd til den når tykktarmen, hvor naturlig forekommende bakterier gå på jobb, bryte det ned gjennom fermentering. Mens "probiotika" levere aktive bakterier direkte til tykktarmen, "prebiotika" tjene til å ernære og dermed multiplisere bakterier allerede kolonisert i tykktarmen.

Vanlige bruksområder

Inulin pulver blir allerede brukt i en rekke matvarer som fett og sukker erstatning, og for å forbedre konsistens og smak. Frosne desserter, frokostblandinger og bord oppslag er blant de mange matvarer forsterket av inulin. Ifølge "Progress in Food Engineering Research and Development", av M. Jerrod Cantor, grunnen til inulin fiberens utro allsidighet, både som en smak og tekstur enhancer er "på grunn av dens evne til å danne diskrete svært stabile partikkel-geler", som i det vesentlige innebærer at det er kremaktig i tekstur og forblir slik selv når det kombineres med andre matvarer.

Høyt potensial?

Inulin pulver har vist suksess når de erstatter fruktose og andre sukkerarter i å hjelpe diabetikere holde bedre kontroll over blodsukkeret, som rapportert i "Diabetes i Fokus" av Anjana Patel. Inulin virker også til å fremme veksten av de såkalte "gunstige bakterier", mens inhibering av veksten av patogene, eller skadelige bakterier. Imidlertid, har det ofte blitt foreskrevet i bare begrensede doser på grunn av sin tendens til å produsere flatulens. Ernæringsmessige forskere har ikke gitt opp, skjønt. På grunn av sine kombinerte egenskaper som en fiberkilde, et prebiotikum, et hjelpemiddel for å regulere blod sukker, og den ekstraordinære allsidighet som et tilsetningsstoff, vil inulin pulver potensial fortsetter å bli utforsket.