Blåbær er innfødt til USA og Canada, og vokser vilt opp og ned den østlige og vestlige seaboards. De sjelden blir på denne måte i Europa og ble nylig introdusert i Australia. Blåbær var en hovedingrediens i pemmikan, som er en indiansk mat består av kjøtt og blåbær. Tidlig amerikanske nybyggere ikke spise frukten mye til sukkeret ble mer vanlig. Blåbær ble ikke dyrket kommersielt før tidlig på 1900-tallet og var faktisk tilgjengelig for kommersiell kjøp i 1916.

Ernæring Oversikt

Blåbær blir hyllet som "power frukt" på grunn av de helsemessige fordelene de gir. En kopp blåbær har 81 kalorier, 0,98 gram protein, 3,92 gram kostfiber, 16,54 gram eller total sukker og 0,56 gram fett. Blåbær er en utmerket kilde til vitamin A, B, C, D, E, K, folat og pantotensyre. Vitamin innholdet av blåbær hjelper rangere dem nummer én frukt som kjemper mot frie radikaler. De er også en god kilde til kalsium, magnesium, fosfor og kalium.

Antioksidanter for Helse

Blåbær inneholder antioksidanter fytokjemikalier som kalles antocyaniner som bidrar til å forhindre grå stær, grønn stær, åreknuter, hemoroider, magesår, hjertesykdom og kreft. Anthocyanidins er de blå-røde pigmenter i blåbær. Deres viktigste funksjon er å binde til kollagen matriksen av de som drar fordel av celler ved kryssbinding til kollagenfibre som styrke og stabilisere dem.

Gastrointestinale Fordeler

Blåbær inneholder annen anthocyanidin stoff som heter ellaginsyre som har vist seg å redusere sjansen for å få kreft i tykktarmen. Det har også vist seg å senke kolesterolnivået og forhindre gallesyre fra å bli omdannet til en kreftfremkallende forbindelsen.

Eggstokkreft

Blåbær inneholder annen phytonutrient kalt kaempferol som har vært knyttet til en 40 prosent reduksjon i risikoen for eggstokkreft. Andre matvarer rike på kaempferol er ikke-urte-te, løk, grønnkål, purre, spinat og brokkoli.

Eliminering

Blåbær er en god kilde til løselig og uløselig fiber. De inneholder også tanniner som virker som en anti-inflammatorisk i fordøyelsessystemet. Tranebær er kjent for å bidra til å forhindre urinveisinfeksjoner. Blåbær inneholder samme stoff som finnes i tyttebær.