Fiber, eller grovfôr, er den delen av planter som kroppen ikke kan fordøye. Fiber er enten løselig eller uløselig. Uløselig fiber ikke oppløses i vann. Det oppfordrer bevegelsen av avføring gjennom fordøyelsessystemet, noe som gjør det nyttig for forstoppelse. Hele hvete, korn og nøtter er gode kilder til uløselige fiber. Løselig fiber kan oppløses i vann og er gunstig for å senke kolesterolnivået og opprettholde jevn blodsukkernivået. Flere matvarer inneholder høye nivåer av løselig fiber.

Psyllium Husk

Psyllium husk er også kjent som ispaghula og inneholder noen av de høyeste nivåene av løselig fiber i noe mat på 7grams av løselig fiber per 100 gram av psyllium husk. Psyllium husk er høstet fra frø av en plante innfødt til India og Iran kalt Plantago ovata. FDA bifaller 3 til 12 gram psyllium husk som gunstig for å senke kolesterolet. Det er også gunstig for forstoppelse og irritabel tarm syndrom.

Oat Bran

Det er 5 gram løselig fiber i 100mgs av havrekli. Havrekli senker LDL, det "dårlige" kolesterolet, mens øke HDL, det "gode" kolesterolet. Havrekli inneholder også et stoff som heter beta-glukan som kan styrke immunforsvaret.

Brown Rice

Brun ris er en god kilde til løselig fiber. Brun ris har også flere helsemessige fordeler. Upolert, hel brun ris inneholder mangan, selen og magnesium samtidig beholde aleurone laget, som er lastet med sunt fett som kan redusere kolesterolet. Hvit ris har ingen av de helsemessige fordelene av brun ris og har nesten ingen fiberinnhold.

Epler

Epler inneholder en overraskende mengde løselig fiber - 2,3 gram i ett lite eple. Epler inneholder også antioksidanter som beskytter hjertet mot skader og aldring. En annen viktig komponent til epler er flavonoider. Flavonoider kan redusere betennelser og hindre blodplater fra klumper sammen for å danne blodpropper, sammen med regulering av blodtrykk og hjelpe klare fett fra leveren.

Erter

Det er omtrent 2 gram fiber i 1/2 kopp erter. Erter er gunstig for bein helse og reparasjon fordi de inneholder vitamin K, folsyre og vitamin B6. Jern er et annet viktig element som finnes i erter. Jern kan hindre eller mot anemi. Erter er også bra for å øke energi på grunn av den høye nivåer av tiamin, niacin og vitamin C. vitaminer og mineraler i erter er gunstig for eggstokkreft og prostata helse, redusere DNA skade og hemme nitrosaminer, et stoff som finnes i kjøtt som er kreftfremkallende.