Den grunnleggende ideen bak South Beach Diet er å begrense sukker og karbohydrater og eliminere helt de spesielt "dårlige" karbohydrater for å overvinne insulin resistens og fremme bedre metabolisme. Dietten har tre faser, med ulike menyer for hver, men de grunnleggende reglene forbli den samme for alle faser. Følg fremgangsmåten nedenfor for å designe menyer for vekttap og bedre metabolisme.

•  Spis normal størrelse porsjoner med biff, fjærfe, fisk, lam, svin, skalldyr, tofu, egg og fettfattig ost, men unngå fete kjøttstykker, innmat og Honeybaked skinke.

Plan vanlige snacks av grønnsaker, nøtter, ost pinner, cottage cheese, hummus, og sukkerfrie elementer inkludert gelatin, godteri, popsicles og tannkjøtt.

Eliminer gulrøtter, rødbeter, mais, poteter, yams, alle frukt og fruktjuicer i fase 1; også alle brød, frokostblandinger, ris, pasta, alle melkeprodukter, øl eller alkohol og raffinert mel eller sukker av noe slag under fase 1.

Fyll opp på sjenerøse porsjoner med friske grønnsaker og grønnsaker av alle slag unntatt gulrøtter, mais og poteter i fase 1, som varer i minst to uker.

Bruk sunt fett, slik som olivenolje, rapsolje, jordnøttolje, ikke-pinne koke spray og andre umettede fettsyrer, men ikke trans-fettsyrer som margarin og hydrogenert matfett.

Gjeninnføre gradvis frukt, hele korn brød, pasta, ris og korn, og søtpoteter for fase 2 av dietten. Hold deg på Fase 2 til du nå din idealvekt.

Hint

• Alt som bremser fordøyelsen, for eksempel helkorn og fiber, vil hjelpe til vekttap.
• Prøv å eliminere raffinert hvitt sukker og mel helt fra kostholdet ditt.
• Rådfør deg med fastlegen før du starter noen vekttap programmet.