Sitronsyre er et naturlig forekommende syre i krystallinsk form som finnes i visse frukter og grønnsaker med konserveringsmiddel og antioksidantegenskaper. Brukes ofte i bevaring eller fermen prosessen med mange forskjellige typer preparerte matvarer og som smakstilsetning kokte retter, søtsaker og brus denne additiv kan være vanskelig for noen å fordøye skikkelig. Kunnskap om hvilke matvarer bruke sitronsyre som konserveringsmiddel og som inneholder de høyeste nivåene er en absolutt nødvendighet for å kunne håndtere en sitronsyre følsomhet riktig.

Sitroner

Lemon, en sitrusfrukt, inneholder naturlig forekommende sitronsyre og produserer de høyeste nivåer av denne syre naturlig ut av alle matvarer. Jo mer sur sitron er det høyeste nivået av naturlig forekommende sitronsyre som blir produsert.

Surdeigsbrød

Dyktig bakere av surdeigsbrød vet at "fôring" live surdeig startkultur en ekstra skutt av sitronsyre vil gi brødet en ekstra høy surnet bite. Den sitronsyre er best inkorporeres under gjæringsprosessen.

Mozzarella ost

Sitronsyre vil hjelpe dyrkede melker koagulere bedre og raskere og derfor brukes i mozzarella ost prosesser. De som gjør mozzarella ost hjemme kan kjøpe sitronsyre pulver for å emulgere produktet og for å gi det ferdige mozzarella produktet en lengre holdbarhet med additive er konserverende egenskaper.

Matlaging Stock

Sitronsyre, noen ganger referert til som surt salt i matlaging vilkår, er en vanlig tillegg til matlaging lager som konserveringsmiddel. Prepackaged forberedt kyllingkraft som er kjøpt på det lokale supermarkedet ofte vil ha denne felles konserveringsmiddel oppført i ingredienslisten.

Majones

Slo pasteuriserte eggeplommer med salt og sitronsaft og deretter sakte legge olje jevnt i blandingen lage majones. Nivåer av syre er ofte høy i begge forberedt og hjemmelagde versjoner av denne dressing og spre og dens nivåer virkning slike sauser som ranch dressing eller sauser som Hollandaise saus fordi majones er en base ingrediens i dem.

Gummy Soft Candies

Gummy myke candies er smaksatt med frukt juice som inneholder sitronsyre. Tilsetning av sitronsyre er nøkkelen i å gi fruktsmak av disse populære godteri og bidra til å bevare den myk tekstur av godteri.

Lemon Flavored Soft Drinks

Sitronsmak brus inneholder sitronsyre som konserveringsmiddel ingrediens. Den sitronsyre fungerer også som en agent for å gi skjelnes sitron smak av sitron flavored brus.

Tomater

Tomater, muligens medlemmer av både vegetabilsk plantegruppe, så vel som et medlem av frukten gruppe, inneholder betydelige nivåer av naturlig forekommende sitronsyre. Vanlige bruksområder for tomater for dem følsomme for sitronsyre bør se etter er i etniske retter, pizza sauser og supper.