Ellaginsyre, en kraftig antioksidant og phytochemical funnet i 46 forskjellige mat stoffer inneholder noen potensielt kraftige anti-kreft egenskaper. Matvarene som gir de mest betydningsfulle kilder for ellagic syrer vises innenfor visse bær som den røde bringebær og bjørnebær. Ellaginsyre i seg selv er ikke funnet i frukt, men heller et stoff som heter ellagitanninene, som etter å ha blitt fordøyd konvertitter til ellaginsyre i vårt fordøyelsessystem.

DNA Repair

DNA-skader kan oppstå som vi blir eldre og kan til slutt føre til en økt risiko for utvikling av ulike kreftformer. Rollen som ellaginsyre pla å hindre DNA-skader var fokus for en studie som dukket opp i International Journal of Molecular Sciences i 2008 Studien konkluderte med at ellaginsyre som finnes i bær var svært effektive i å forebygge DNA skader forbundet med utvikling av østrogen -mediert kreft. Dette tyder på at ellaginsyre kan være et effektivt våpen i forebygging av hormonelle relaterte kreftformer som ofte påvirker kvinner.

Sammenligning Bær

Ellaginsyre kilder kan finnes i mange bær inkludert jordbær og granatepler som kan ha enda en høyere kilde enn det som finnes i røde bringebær.

En fersk studie publisert i Journal of Pharmaceutical Forskning ved Ohio State University Comprehensive Cancer Center var den aller første studie utført som sammenlignet de anti-kreft egenskaper av syv forskjellige bær. Dr. Gary Stoner så til blackberry som den beste kreftforebyggende bær, men ble overrasket over å finne at alle syv bær i studien var effektive. "Våre resultater tyder på at alle syv typer bær var effektive, uavhengig av innholdet av antocyaniner og ellagitanninene. Angivelig, inneholder hver type bær unike forbindelser som er ansvarlig for sine kreftforebyggende effekter," sier Dr. Stoner.

Power of the Seed

Ellagitanninene vises på ulike konsentrasjoner og i ulike deler av en plante. John Maas, en plante patolog i Beltsville, Maryland, evaluert 36 jordbær varianter og fant den høyeste konsentrasjonen av ellagic forbindelser i jordbær blader, grønne umodne jordbær og frøene. Forskning utført ved Ohio State University studert nivåer av ellaginsyre i forskjellige bær og fant at ellaginsyre var 12 til 15 ganger høyere i den svarte bringebær frø enn i massen. The Washington State Red Raspberry kommisjonen avdekket 70 prosent av ellagitanninene i Meeker røde bringebær er i frøene.

Spis bær

Dr. Daniel Nixon forsket over en 6-årsperiode etter ellaginsyre i bringebær ved Hollings Cancer Institute med publiserte sine resultater i Journal of Clinical Oncology. Han konkluderte med at ellaginsyre levert av bringebær kan hindre utvikling av kreft, og selv redusere eller stoppe veksten og mutasjon. Basert på denne forskningen, han anbefaler å spise en kopp friske bringebær hver dag. Dr. Stoner fra Ohio State University Cancer Center foreslår også å spise en porsjon bær hver dag, eller i det minste flere ganger i uken. Ellagitanninene finnes i bær, sammen med sine andre kraftige helsefremmende næringsstoffer og kjemikalier, er absolutt verdig videre forskning og bør være et viktig tillegg til noen diett for optimal og generell helse.