En type 1 diabetes diagnose kan presentere tallrike diett utfordringer. Men å ha både diabetes og cøliaki kan slå spise i en daglig kamp. Ifølge American Diabetes Association, vil man i 20 personer med type 1 diabetes også har cøliaki (sammenlignet med en i 250 personer i den generelle befolkningen, inkludert de med type 2-diabetes). Begge er autoimmune tilstander. Med type 1 diabetes, kroppen bukspyttkjertelen ikke riktig behandle energi fra maten. I tilfelle av cøliaki, reagerer kroppen negativt på gluten, som er funnet i hvete, bygg, havre og rug.

Dagligvare Shopping

Matvarer med gluten er ofte rik på karbohydrater, men glutenfrie matvarer kan også være høy i karbohydrater, så lese etiketter er avgjørende. Se opp for skjult sukker og produkter med spor av hvete, bygg, havre og rug. Naturlig glutenfrie matvarer som frukt, grønnsaker, kjøtt, belgfrukter og melkeprodukter kan bli innlemmet i kostholdet, men vær oppmerksom på at noen av disse matvarene, spesielt visse frukter og grønnsaker, er høy i stivelse. Et annet tips å huske på matbutikk er hvetefrie produkter er ikke alltid gluten-fri. Når du shopper for hele korn erstatninger, bør personer med type 1 diabetes og cøliaki vurdere brun ris, quinoa, amaranth og bokhvete.

Matlaging

Krysskontaminering kan være en reell risiko ved å leve med cøliaki og type 1 diabetes. Hvis andre mennesker er i huset, bør du vurdere separate beholdere av dressinger og sauser, og muligens også bruke en annen brødrister fra resten av familien.

Når det kommer til matlaging, særlig baking, erstatter mel inkluderer maismel, potetstivelse, arrowroot stivelse, rismel, tapioca, maismel, potetmel og rismel.

Servering

For mennesker som lever med type 1 diabetes og cøliaki, balanserte måltider er viktig. Lunsjer og middager kan bestå av et protein som kylling eller fisk, grønnsaker, en kompleks karbohydrater som brun ris eller liten porsjon quinoa pasta med frukt til dessert. Denne type måltid ville oppfylle diabetiske krav og unngå intestinal problemer brakt videre av cøliaki. Frokost kan inneholde gluten-fri eller lav-carb frokostblandinger, vafler, muffins og frukt; snacks av frukt og selv popcorn kan dempe sultfølelse.

Spise ute kan være vanskelig. Unngå frityrstekte matvarer som pommes frites, taco skjell og eventuelle panerte elementer. Soyasaus kan også være en hvete skyldige. Ikke vær redd for å stille spørsmål serveren din om hva ingrediensene er i supper eller sauser eller hvordan kjøttet er utarbeidet.