Selv som populariteten til sushi barer og pakket maki ruller i den utarbeidede måltider delen på eksklusive dagligvarer godt på plass Nori inn i den amerikanske mat scene, har den japanske aktet de mørke grønne, papir-tynne ark som brukes til å pakke inn fisk og grønnsaker som en naturlig helse mat i århundrer. Til tross havet vegetabilsk beskjedne utseende, er mateksperter utforske nori som en viktig kilde til omega-3 essensielle fettsyrene EPA og DHA.

Omega-3 fettsyrer og Diet

Omega-3 fettsyrer EPA (eikosapentaensyre) og DHA (dokosaheksaensyre) er avgjørende for vekst og optimal kroppen fungerer, sier forskere. The American Heart Association anbefaler å spise to porsjoner fisk hver uke for å få en tilstrekkelig mengde av disse fett. Fisk får sin EPA og DHA-innhold ved fôring på flere arter av alger familien brukes til å produsere nori.

Nori Produksjon

Nori bøndene høste havet grønnsak i vintermånedene etter dyrke flere arter av Porphyra familien av røde alger, som trekker næringsstoffer fra havet. Ved behandling i Nori ark, den rødlilla fargen på alger endres til svart. Riste nori produserer de mørke grønne ark til salgs i pakker i asiatiske markeder. Nori, også kjent som laver, er dyrket og produsert i flere deler av verden. John og Jan Belleme, i sin bok "Japanese Foods som leges," sier at den beste Nori kommer fra Sendai-regionen i Japan.

Nori er EPA og DHA innhold

Mengden av EPA og DHA i et ark av Nori varierer med nivået av næringsstoffer i havet, mens algene vokser. Ikke desto mindre, har ernærings anbefales sjøen vegetabilske som et alternativ til å spise fisk eller supplere med fiskeoljer for å oppnå de anbefalte kostholdsnivå for disse fett. Evelyn Tribole, forfatter av "The Ultimate Omega-3 Diet," anbefaler minst 220 mg hver av EPA og DHA daglig. Ryan Drum, en forsker med doktorgrad i botanikk, foreslår forbruker en unse av en kombinasjon av tørket rød og brunalger en uke for å få gunstige mengder av omega-3 fettsyrer og andre næringsstoffer.

EPA, DHA og helse

EPA og DHA opprettholde strukturen av enkelte cellemembraner for å lette muligheten for cellene til å akseptere næringsstoffer, utvise avfall og produsere energi. Forskere sier EPA støtter produksjon av stoffer som bekjemper betennelse, regulerer fordøyelsen og immunsystemet, og har en innvirkning på nyrefunksjon, pust, blodstrøm og kolesterolnivået. DHA bidrar til å produsere og regulere kjemikalier som påvirker vekst og utvikling av hjernen, støtte og vedlikeholde sunt syn, og regulere emosjonelle helse.

Andre Næringsstoffer

Nori har nivåer av vitaminer A. B, C og E, og mineralene jod, kalsium, kalium, magnesium og jern som overgår innholdet av disse næringsstoffene i landplanter. Sjøen vegetabilsk er høy i fiber og forskere si, proteininnholdet i nori kan representere en tredjedel til halvparten av sin tørrvekt.