Natriumnitritt er et konserveringsmiddel tilsettes til visse kjøtt, noe som bidrar til å bevare fargen og smaken. Nitritt også hindre vekst av bakterier som forårsaker botulisme.

Kost Natrium

For mye natrium er blitt forbundet med høyt blodtrykk, hjertesvikt og nyresvikt. The United States National Institute of Health sier at 2300 mg natrium per dag er grensen for friske voksne. De med risiko for høyt blodtrykk bør spise færre enn 1500 mg per dag.

Utseende

Natriumnitritt må noteres på ernæring etiketter som en ingrediens, og ansees som en del av natriuminnholdet. Mest vanlig er natriumnitritt funnet i herdet svinekjøtt produkter som pølser, skiver skinke og spekeskinke.

Kontrollerende Intake

The United States Department of Agriculture anbefaler å spise mer fersk mat og mindre bearbeidet mat for å kutte ned på saltinntak. Matvarer som er spesielt høy i natrium inkluderer svinekjøtt produkter, salte chips, hermetisert måltider, mange supper, syltet mat, og frosne matvarer.