Polydextrose er en syntetisk tilsetningsstoff. Fungere som som et volumgivende middel for å forbedre smaken av redusert-kalori mat, er polydekstrose som vanligvis brukes som erstatning for sukker, stivelse og fett i mange kommersielle matvareprodukter. Det er også brukt som et middel for å øke fiberinnholdet i mange produkter, og blir ofte klassifisert som fiber på ernæring etiketter. Mens det er generelt godt tolerert, det er mulige bivirkninger å være klar over før man spiser denne additiv.

Bivirkninger

Polydekstrose er generelt godt tolerert i de som bruker det i moderate mengder. Men i store mengder eller i særlig sensitive mennesker, kan polydekstrose forårsake en rekke bivirkninger, inkludert magekramper, oppblåsthet og overdreven gass. De som er nylig integrere polydekstrose i kostholdet bør begynne med små mengder, som nye brukere kan oppleve en lakserende effekt. Faktisk, ifølge Center for Science i Public Interest, hvis en matvare har mer enn 15 gram per porsjon, et avføringsmiddel-effekt advarsel nødvendig på etiketten.

Kommersiell bruk

Syntetisert fra dextrose, sorbitol og sitronsyre, er polydekstrose anvendes i et stort utvalg av kommersielle matvareprodukter for en rekke formål. Brukes som en fuktgiver, hjelper polydekstrose holde matvarer fuktig. Som en stabilisator, fortykningsmiddel eller bulking agent, bidrar til å holde smak og tekstur ensartet i emballerte matvarer. Polydekstrose legges også til lav-fiber matvarer som yoghurt, puddinger, iskrem, kaker og diett drikker for å øke mengden av fiber i disse produktene. Polydekstrose er litt søt og svært lav i kalorier, noe som gjør det høyt verdsatt i kommersielle sirkler for å erstatte høy-kalori mat ingredienser uten at smak og tekstur.

Polydekstrose og Vekttap

Produkter som inneholder polydekstrose har blitt mye brukt i ulike vekt-tap planer. Til tross for at syntetisert fra mais sukker, har polydekstrose bare 25 prosent av kaloriene i vanlig sukker. Polydextrose er et karbohydrat, men ettersom den passerer gjennom tarmen med minimal absorpsjon, har den liten effekt på blodsukkernivået. Siden den reiser gjennom systemet i stor grad ufordøyd, legger det bulk til lav-kalori eller fettfattig mat, og legger til en følelse av fylde når slike matvarer er fortært, hjelpe på porsjonskontroll.

Polydekstrose og Diabetes

Polydekstrose har vist fordeler i kontrollen av blodsukkernivå når det brukes i kosten for de med type 2 diabetes. Ifølge en studie publisert i 2009 "Pakistan Journal of Medical Sciences," bruk av polydextrose betydelig redusert blod-glukosenivåer hos personer med type 2 diabetes, samt senke LDL kolesterol, triglyserid, lipoprotein og blodtrykksnivåer.

Polydekstrose som en fiber supplement

Polydextrose er bygd opp av 90 prosent løselig fiber, i henhold til "Pakistan Journal of Medical Sciences." Det er ikke fordøyes i den øvre mage-tarmkanalen, og delvis gjærer i lavere GI trakt, slik at polydekstrose gunstig for fordøyelse mye på samme måte som naturlige fibre. Det fremmer veksten av fordelaktige bakterier i tarmen og øker fecal bulk, blant andre fordeler, bedre GI funksjon.