Lactobacilli er en rekke bakterier som finnes i overflod i naturen - i atmosfæren, planteliv og fordøyelseskanalen hos dyr og mennesker. Fordi bakterier absorbere skadelige kjemikalier som ammoniakk og produserer melkesyre, enzymer og naturlige antibiotika de er avgjørende viktig for riktig funksjon av økosystemer og organismer. De er spesielt viktig for tarm (gut) helsen til mennesker som de stimulere veksten av "snille" mikroorganismer, balanse magen pH, og hindre vekst av skadelige patogener som E. coli. Ekstrakter inkludert laktobasiller har mange bruksområder og bruksområder innen medisin, landbruk og matproduksjon og bevaring. Som lactobacilli er så utbredt i naturen, er det lett å dyrke en kultur rik på dem. Prosessen med å kultivere lactobacilli er den samme for en hvilken som helst væske i hvilken de er til stede.

•  Utarbeide en væske til å vokse på laktobasiller. Hvis du allerede har væsken som du vil trekke ut laktobasiller, gå rett til trinn 2. Hvis du starter fra bunnen av, gjør væsken ved helle ris i en bolle og dekk den med vann. Permisjon for fem minutter, deretter press den grumsete vann inn i en annen bolle; vannet bør bare fyller halve bolle. Dekk bollen med et klede og fest den med en strikk, slik at ris-vann for å puste. Sett bollen på et kjølig, mørkt sted og la stå i en til to uker. Lactobacilli skjema lettere i varmere temperaturer. På 68 grader Fahrenheit (20 grader Celsius) en uke er tilstrekkelig; ved lavere temperaturer to uker er best.

2. Mat laktobasiller. Ris-vann (eller annen væske du allerede har) vil ha tiltrukket seg mange forskjellige typer bakterier fra luften og laktobasiller trenger å bli oppmuntret, slik at de vil fortrenge de andre. Sil blandingen inn i en større beholder for å fjerne en hvilken som helst avskum eller sporer. Før lactobacilli ved tilsetning av 10 deler melk til vannet. Dekker blandingen igjen med duken, sikring med gummistrikk. Sett den kjølig, mørkt sted i fem dager til en uke.

Skummet blandingen. Etter denne tid fett i melken vil ha skilt til toppen og under en ren laktobasiller kultur vil ha dannet. Skumme av fettet, tar seg ikke å blande det med kulturen under enda en gang.

Bevar kultur. Enten plassere kulturen i kjøleskap der det vil holde i opptil et år (hvis blandingen lukter surt, det laktobasiller ikke lenger er tilstede) eller legge samme mengde igjen (12:59 ratio) av sukker eller melasse for å holde bakteriene i live ved romtemperatur. Den laktobasiller kultur er nå klar til bruk.