Bitter melon er medlem av gresskaret familien, og som navnet tilsier, dette tropiske flerårig frukt smaker veldig bitter. Bitter melon er en nær slektning av squash, vannmelon og agurk; er det noen ganger referert til som ikke er bitter melon, men som "bitter futteral" eller "bitter agurk." Den grønne avlange frukten er funnet og brukt hovedsakelig i tropiske områder som Latin-Amerika, India, Asia og deler av Afrika, og kan brukes til mat eller til medisin. Du har flere alternativer når du prøver å redusere frukten bitterhet før bruk.

Bruksanvisning

Blanche melon. Kjerne melon ved å kutte melon i to, deretter fjerne og forkaster frø og fiberkjerne. Skjær frukt og deretter slippe inn i en kjele med lettsaltet kokende vann. Kok i ett minutt, og deretter fjerne fra det kokende vannet og slippe umiddelbart i isvann. Ikke skrelle melon - huden er spiselig.

•  Tilsett salt. Kjerne melon som i trinn 1, deretter støv med salt og la stå i 10 minutter. Skyll skivene grundig før bruk.

pickle bitter melon. Kok en kopp hvit eddik sammen med 2 ss. sukker, 2 ts. av salt og 1 ts. av gurkemeie. Drop skiver bitter melon i blandingen og kok i to minutter, deretter fjerne, avløp og kjølig.

Klargjør bitter melon på en måte som utnyttet melon naturlige bitterhet ved å koble den med gratis mat grupper. For eksempel bruke den til å balansere ut sterke smaker som krydder eller som kjølemiddel med rike sauser. Dette reduserer naturligvis fruktens bitterhet.

Tips og advarsler

• Bitter melon er også noen ganger brukt som en palett rengjøringsmiddel.