Jern foreligger i to former: heme (animalske kilder) og ikke-heme (plantekilder). Den anbefalte kosten Allowance (RDA) av jern er mellom 8 og 11 mg for menn, og 8 til 15 mg for kvinner.

Korn

Jern finnes i hele korn, forsterkede frokostblandinger, beriket ris og mel.

Grønnsaker

Se etter erter og asparges, samt mørkegrønne grønnsaker og bladgrønnsaker som spinat. Disse mat er rik på jern.

Frukt

Finn kosttilskudd jern i tørket frukt og jordbær.

Kjøtt og bønner

Spis biff, kylling, svinekjøtt og laks å øke kosttilskudd jern inntak. Tørkede bønner, linser, gresskarfrø og nøtter gir en utmerket kilde til jern.

Forbedre Absorpsjon

Drikk appelsinjuice med jernrike matvarer for å hjelpe absorpsjon. Vitamin C hjelper kroppen absorbere mer jern. The American Dietetic Association foreslår å spise bønner med tomater (en annen kilde til vitamin C) i supper og stuinger, eller legge tomater til grønnsaker og beriket ris eller pasta. Lage mat med en jernpanne for å øke jerninnholdet i maten.

Iron toksisitet

Ikke overskrid RDA for jern. Ifølge Mayo Clinic, kan for mye jern føre til forstoppelse, kvalme, oppkast, diaré, og noen ganger død.