Enzymer er komplekse proteiner som produseres av levende celler som katalyserer biokjemiske reaksjoner ved forskjellige kroppstemperaturer. De katalysere kjemiske reaksjoner ved å binde substrater til det aktive sete på enzymet. Når substratet bindes til enzymet, det forandrer fordelingen av elektroner i substratet er kjemiske bindinger, og fører til reaksjoner som fører til dannelsen av produkter. Enzymet frigjør disse produkter fra overflaten slik at den kan regenereres til en annen reaksjonssyklus.

Spesifisitet

Selv om enzymer føre molekyler for å endre ved å fungere som katalysatorer som bryter ned store molekyler inn i mindre, de forblir uendret. Enzymer er derfor svært svært spesifikk. De fungerer best innenfor et smalt temperatur og pH-område. Hvert kjemisk reaksjon er nødvendig for å opprettholde livet trenger sitt eget spesifikke enzym.

Shape

Den enzymets aktive sete har en form som svarer til den del molekyl som den reagerer, også kjent som substrat. Enzymet og substratet passer inn i hverandre, noe som tillater en reaksjon å finne sted. Måten som figurene la enzymet og substratet for å passe inn i hverandre førte til lås-og nøkkel-teori.

Fischers Theory

I 1894, Emil Fischer gjort en analogi mellom en lås-og nøkkel-modellen og den spesifikke virkning av bindingen mellom et enzym og et enkelt substrat. I henhold til analogi, er enzymet låsen og substratet er nøkkelen. Bare den riktige nøkkel, eller substrat, passer inn i den eksisterende nøkkelhullet, eller det aktive sete, av låsen, eller enzymet.

Problematisk Smutthullet

Når substratet frigir enzymet, frigjør den kjemiske reaksjonen. Lås-og nøkkel teori definitivt forklarer enzymer 'høy spesifisitet, men det tar ikke hensyn til enzymer' stabiliserings perioder i løpet av overgangstilstand. Dessuten, ikke teorien for å løse enzymet fleksibilitet og er i seg selv lite fleksibel.

Modifisering

I 1958, Daniel Koshland endret lock-og-key teori for å løse modellens stivhet og enzymets stabiliseringsperioden. Koshland sin modifikasjon kalles indusert-fit teori. Det tyder på at substrater bidra til å bestemme enzym endelige form og at enzymet er faktisk mer fleksibel enn tidligere ble oppnådd. Dette modifisert lås-og nøkkel-modellen løser grunnen til at noen forbindelser kan bindes til enzymet, men mislykkes i å vekke en reaksjon hvis enzymet er forvrengt for mange ganger.