Digidexo.com

Anodisert aluminium kokekar helsemessige farene

Anodisert aluminium kokekar helsemessige farene


Calphalon gjort eloksert aluminium kokekar populære, og de ble valget i potter og panner etter de skremmer som sirkulerte om Teflon overoppheting. De aluminiumsgryter er eloksert for å låse i aluminium, som vil holde den fra å reagere med mat. En positiv bivirkning av anodisering prosessen er at kjelen også vil bli ikke-pinne-og ripebestandig. Spørsmålet er om denne typen pan er trygt å bruke.

Link til Alzheimers sykdom

Tilbake på 1970-tallet, var det en studie gjort i Canada som knyttet bruk av aluminium gryter og panner til Alzheimers sykdom. Begrunnelsen for dette var at Alzheimer-pasienter ble funnet å ha høyere nivåer av aluminium i hjernen enn friske mennesker post-mortem. Siden den studien ble gjort, har funnene blitt diskontert, og det ser ikke ut til å være et bindeledd mellom bruk av aluminiumsgryter, som er den mest brukte kjøkken redskap i dag, og sykdommen. Den anodisering prosessen gjør faren enda mindre sannsynlig fordi anodisering gjør oksyd overflaten mye tykkere at en metalloverflate som ikke er anodisert, og dermed beskytte legering.

Bein og nyrefunksjon

Noen eksperter sier at overeksponering for aluminium kan faktisk svekke bein fordi de føre til at kroppen til å miste sine butikker av fosfor og kalsium. I tillegg er det er frykt for at eksponering kan også skade en persons nyrer. Hvis du bruker splitter ny anodisert aluminium kokekar som er fri for riper, er risikoen for disse to farene minimal, om ikke fraværende. Farene er nevnt mest fordi det er ingen virkelig langtidsstudier som viser hva som skjer med panner som har gått gjennom anodisering prosessen over tid. Eksperter synes å være enig om at hvis de eloksert kokekar er fri for riper eller mekaniske defekter, de er trygge å bruke.

Reaksjoner på Mat

Problemet med standard aluminiumkanner, de som er ikke-anodisert, er at de er mer reaktive med ingredienser som tomatsaus. Reaksjonen fra surheten i tomatene, eller andre ingredienser som er svært sure, fører litt aluminiums å lekke ut pannen og inn i middagen. Mens juryen er fortsatt ute på om vanlig matlaging vil faktisk føre til slike helsemessige farene, mange eksperter tror at bare bor borte fra aluminiumsgryter helt er det beste valget å gjøre for å sikre din sikkerhet. Hvis du virkelig ønsker å bruke en aluminium pan, bør du bruke en som har blitt eloksert. Hvis du sørge for at din anodisert pan er i god stand og uten riper, er sjansen for eventuell skade som kommer til deg og din familie svært avsidesliggende.