Meksikansk mat har blitt så utbredt i dagens samfunn at det er beslektet med "syltetøy" matlaging for mange amerikanere. Meksikansk mat trenger ikke å bli gitt opp bare fordi en person som er diagnostisert med diabetes. Imidlertid bør diabetikere alltid sørge for at maten de spiser passer godt inn i sine dietter.

Diabetic Diet

Leger ved Mayo Clinic anbefaler at karbohydrater bør ikke være mer enn 45 prosent til 65 prosent av daglige kalorier. Protein inntaket bør være 15 prosent til 20 prosent av daglige kalorier og fett 20 prosent til 35 prosent av det daglige kaloriinntaket. Men dette er bare generelle retningslinjer. Daglig kalori, protein og karbohydrat inntak varierer fra pasient til pasient. Legemidlene en pasient seg kan påvirke den totale karbohydrattall pr måltid. Så det er viktig å alltid snakke med en lege om spesielle helsebehov før du legger noe mat inn i en diabetiker diett.

Salater

Salater er en flott måte å holde karbohydrater teller og kalorier under kontroll - og hvis kjøtt eller ost er lagt til, kan de være en god kilde til protein. Meksikanske salater inkludert fajita salater eller guacamole salater er et godt alternativ for å holde seg frisk. Sauser som rømme og salsa kan også brukes til salat dressing. Begge har minimal karbohydrater teller og kalorier.

Asada Steaks

Når vi leter etter sunne menyer, søk etter ordet asada. Asada betyr "grillet". Grillet biff er en stor diabetiker mat valg. Reker kan også tilsettes til en Asada plate for enda mer protein.

Pescado

Pescado, eller fisk, er også et flott sunt alternativ på en meksikansk mat restaurant. Grillet hvit fisk, tilapia, eller torsk er ofte funnet på menyen. Noen av disse fiskene gjøre gode valg for en diabetiker. Vokt dere for fisk som har blitt ramponert, stekt eller tortilla besatt. Disse er ikke gode diabetiker valg. Disse alternativene legge ekstra karbohydrater, samt kalorier og fett.

Fajitas

Fajitas, som asada biffer, er grillet. De er vanligvis servert med løk, paprika, en side av salat, guacamole, rømme og ost. Alle disse elementene er diabetiker vennlig. For de fleste diabetikere vil spise en tortilla ikke overskride deres karbohydrater teller per måltid. Fajitas kan fortsatt nytes uten tortillas. Bare bland alle sidene sammen med kjøtt og spise den med en gaffel.

Andre matvarer for å unngå

Foods diabetikere bør unngå helt når spise meksikansk mat inkluderer pre-meal tortilla chips, meksikansk ris, stekt mat, flan og stekt iskrem.