Kokepunktet for H2O, eller vann, kan endre litt på ulike høyder, men i vitenskapelige termer og i matlaging vilkår det er vanligvis en akseptert konstant om oppført i Fahrenheit eller Celsius.

Vitenskapelig definisjon

Kokepunktet for vann er 212 grader Fahrenheit, eller 100 grader Celsius. Hastigheten ved hvilken vannmolekylet av H2O er bevegelig bevirker at temperaturen i vannet til å øke og til slutt koke og fordampe.

Høydeforskjeller

Som høyde øker oksygeninnholdet i luften synker og trykket i atmosfæren øker. Dette betyr at jo høyere høyde, jo lavere temperaturen er vannet må nå til treffer sitt kokepunkt.

Interessant Fakta

I stor høyde områder vann vil koke ved en lavere temperatur. Selv om vannet er ved en lavere temperatur, vil eventuelt vann som koker forårsake forbrenninger. Innbyggere i disse høye høyde områder har vært kjent for å brenne seg når man drikker varm drikke, som te.