Struts kjøtt er verdsatt for sin smak, ernæring og bærekraft. Strutser reprodusere raskt og tar opp mindre land og mate enn kyr (samt produsere mindre metan), som fører struts bønder til å fremme struts som "grønn kjøtt." Deres kjøtt er lav i fett og kolesterol, noe som gjør det en god biff erstatning for personer med hjertesykdom.

Flavor

Selv om strutser er fugler, de produserer rødt kjøtt med en smak som ligner på biff.

Ernæringsmessig profil

Struts har ca 97 kalorier, 22 g protein, 2 g fett og 58 mg kolesterol per 3 oz. servering.

Sammenligning

Andre rødt kjøtt, som biff, lam og svin, har mer enn dobbelt så mange kalorier, mer enn seks ganger så mye fett og ca en tredjedel mer kolesterol enn struts.

Forklaring

Struts har mye mindre fett enn oksekjøtt, fordi det er ingen marmorering (striper av fett i kjøttet). Som et resultat er fett enkelt fjernes fra magert kjøtt.

Bruksområder

Struts kan tilberedes som biffer, steker, burgere og mange andre programmer der du normalt vil bruke rødt kjøtt. I likhet med andre fettfattig kjøtt, men det kan tørke ut og kok fordi det har ingen marmorering for å holde kjøttet fuktig.