Astaxanthin er et naturlig pigment som gir farge til mange røde, oransje og gule planter, blomster og frukter. Enkelte fugler, fisk og insekter som spiser astaxanthin rike plantene får også sin farge fra stoffet. Astaxanthin finnes i mange matvarer og har noen viktige helsemessige fordeler.

Hva er det

Astaxanthin er en del av en gruppe av naturlig forekommende pigmenter som kalles karotenoider. Betakaroten er et annet karotenoid lik Astaxanthin, men forskjeller i DNA gjør astaxanthin en overlegen antioksidant for å utvikle fostre.

Dyr får cartenoids fra planter og mikroalger, som produserer karotenoider naturlig. Mennesker kan ikke syntetisere Astaxanthin og må spise nok mat som inneholder dette pigmentet å få sin helsemessige fordeler.

Hva er et karotenoid?

En karotenoid er et fettløselig, naturlig forekommende pigmenter som er funnet i bakterier, planter, alger og andre organismer som gjennomgår photosynethesis. Karotenoider også forekomme i noen enkle ikke-photosynenthic organismer hvor de tjener en beskyttende funksjon, hindrer organismen blir ødelagt av lys og oksygen. Enkelte dyr spiser høye nivåer av planter og organismer inneholdende astaxantin og absorbere pigment i sine legemer. Disse dyrene er en rosa farge på grunn av pigmentet.

Hva gjør det

Når mennesker spiser planter og dyr høyt i Astaxanthin, disse matvarene gi dem flere viktige helsefordeler. Astaxanthin og andre karotenoider kan være en viktig kilde til vitamin A. Astaxanthin er også en antioxident kalt xanthophyll, noe som bidrar til å beskytte menneskeceller. Den antioksidanter som finnes i Astaxanthin kan bygge immunforsvar, avverge solbrenthet, og bremse eller hindre vekst av visse svulster og kreft.

Naturlige kilder

Astaxanthin er funnet i reker, kreps, krabber, hummer og andre krepsdyr. Villaks er også rik på Astaxanthin, og pigment er ofte kjemisk lagt til oppdrettslaks.

Kommersiell produksjon

På grunn av de helseegenskaper forbundet med astaxanthin, er det et økende marked for kommersielt produsert astaxanthin. Astaxantin kan fremstilles fra naturlige kilder, inkludert mikro-algen Haematococcus pluvialis eller den rosa gjær Xanthophyllomyces dendrorhous, og det kan også tas ut fra biprodukter av noen krepsdyr som ikke blir spist. Endelig kan Astaxanthin være kjemisk syntetisert.