Gelato er en frossen italiensk godbit lik iskrem. Opprinnelig ingrediensene som brukes til å forberede gelato variert gjennom regionene i Italia. Tradisjonelt gelato funnet i Toscana ble laget med melk, egg og sukker mens gelato funnet på Sicilia var mer sannsynlig å bli skapt med vann, frukt og sukker. Mange gelato butikker bære begge versjonene av denne godbit å imøtekomme ulike ganer og tilbyr også soya-basert og sukkerfrie versjoner.

Typer

Noen gelato er melkebasert, mens andre er soya- eller vannbasert. Basen endrer strukturen og smaken av den ferdige gelato samt næringsinnholdet. I noen butikker, gelato laget med Splenda i stedet for sukker er tilgjengelig for de som foretrekker å unngå tidkrevende sukker.

Flavors

Gelato er tilgjengelig i en rekke varianter, inkludert mandel, eple, aprikos, banan, sorte kirsebær, sjokolade, kanel, kokos, kaffe, creme brulee, vaniljesaus, ingefær, grapefrukt, hasselnøtt, sitron, melon, mynte, marengs, oransje, panna cotta, fersken, pære, pistasj, bringebær, rum rosin, spumoni, jordbær, tiramisu, vanilje, vannmelon, hvit sjokolade og mange flere.

Kalorier

Melkebaserte gelato vanligvis inneholder 140-170 kalorier i en 3,5 oz. servering mens soya-basert gelato har ofte færre enn 150 kalorier per porsjon. En 3,5 oz servering av vannbasert gelato kan inneholde så få som 100 kalorier og sukkerfrie varianter kan bli funnet på bare 90 kalorier per porsjon. Kaloriene i gelato varierer avhengig av smak og ekstra ingredienser, for eksempel frisk frukt eller nøtter.

Fat

Gelato vanligvis har mindre fett enn iskrem fordi gelato ikke er laget med kremfløte. En 3,5 oz. servering av melk-eller soya-basert gelato varierer mellom 3g til 6g fett mens vannbasert gelato er fettfri. En tilsvarende størrelse servering av premium iskrem kan inneholde løpet 20g fett med gjennomsnittlig fettinnhold varierer mellom 7g til 12g.

Karbohydrater

Gelato er en høy-carb mat på grunn av mengden av sukker. Frisk frukt legger også naturlig sukker. En typisk servering av gelato kan inneholde ca 20g sukker, med 30g til 40g av totale karbohydrater. Sukkerfrie varianter av gelato vanligvis inneholde ca 10g karbohydrater.

Allergi Informasjon

Mange gelato smaker inneholde nøtter så disse smaker kan forårsake en alvorlig reaksjon for de med mutter allergi. Kunder med matallergi bør spørre om utarbeidelse av gelato før du kjøper for å unngå eventuelle helsemessige problemer.