Omega-3 og omega-6 fettsyrer er viktig for helsen vår. Menneskekroppen kan ikke lage disse fettsyrene, så det er nødvendig å spise en diett som gir tilstrekkelige kilder til både omega-3 og omega-6 fettsyrer. Omega-6 fettsyrer er vanlig i mange av de matvarer som vi spiser regelmessig, så får nok er enkelt. Problemet ligger i å få nok omega-3-fettsyrer for å gi riktig balanse mellom de to.

The Role of Omega-3 og Omega-6 fettsyrer

Omega-6 fettsyrer er rikelig av i egg, kylling, vegetabilske oljer, kaker, bladrike grønnsaker og nøtter. De er viktige for helsen til huden, og spiller en viktig rolle i å senke kolesterolet og muliggjør blodpropp. Dessverre, når ikke riktig balansert med omega-3 fettsyrer, kan omega-6 fettsyrer gå for langt i å fremme dannelse av blodpropper, noe som gjør blodet klissete og øke risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. De omega-3 fettsyrer moderere denne reaksjonen og fremme riktig clotting og hjerte helse.

Forholdet mellom omega 3 til 6

Ifølge University of Texas Southwestern Medical Center i Dallas, inneholder den gjennomsnittlige amerikanske kostholdet omtrent 20 ganger så mye omega-6 fettsyrer for hver og en omega-3 fettsyre. Mens den eksakte sunt forhold av omega-6 og omega-3 ikke er kjent, eksperter er enige om at en diett høyere i omega-3 fettsyrer er sunnere.

Kilder til Omega-6

De fleste får rikelig omega-6 fettsyrer i sitt normale kosthold. Omega-6 fettsyrer finnes i et bredt utvalg av grønnsaker, frø, nøtter, korn, og oljer. Vegetabilske oljer som for eksempel mais, saflorolje, solsikkeolje, bomullsfrøolje og soyabønneolje er høy i omega-6 fettsyrer.

Kilder til omega-3

De beste kildene til omega-3 fettsyrer er kaldt vann fisk som laks, makrell, sild, ansjos og sardiner. En liten en 1/2 unse servering av disse fisk gir 1 gram omega-3 fettsyrer, en full dager anbefalte kvote av disse essensielle fettsyrene. The American Heart Association anbefaler at alle spiser minst to porsjoner fisk hver uke.

De beste vegetariske kilder til omega-3 fettsyrer er flaxseeds og linfrø olje. Nøtter som valnøtter og pekannøtter inneholder betydelige kilder til omega-3 fettsyrer. Rapsolje, soyaolje, valnøttolje og hvetekimolje er konsentrert kilder til omega-3 fettsyrer. Bruke litt av disse oljene i salatdressinger. Grønnsaker og hele korn inneholder også omega-3 fettsyrer.

Absorpsjon bedre fra mat

Norske forskere sammenlignet opptaket av omega-3 fettsyrer fra naturlige mat kilder til absorpsjon kosttilskudd. Resultatene indikerte at omega-3 fettsyrer er bedre absorbert fra mat og naturlig mat kilder. Blod nivåer av omega-3 fettsyrer var høyere i de spise mat naturlig høy i omega-3 fettsyrer.
På samme tid, nivåene av pro-inflammatoriske kjemikalier blod falt hos de som spiser fisk rik på omega-3-fettsyrer. Omega-fettsyrer som absorberes fra fisk er i form av triglyserider, mens de som finnes i kosttilskudd er i form av etyl-ester. Kroppen omdanner triglyserid form til ester former når det trengs.

En advarsel

Ifølge FDA, fisk absorbere kvikksølv og andre skadelige kjemikalier fra omgivelsene og vi bør ikke spise dem i overskudd. Den nåværende råd er å spise opp til 12 oz. av fisk hver uke. I disse beløpene fisken er trygg og sunn for alle, og gir omtrent halvparten av omega-3 fettsyrer som trengs. Ytterligere bevis tyder på at vill fisk inneholder mer av de sunne omega-3 fettsyrer enn gården reist fisk og er å foretrekke.