Kokosolje er en deilig mat som også er en medisin. I lang tid, ble det antatt at fordi kokosolje er mest mettet fett, kan det ikke være sunn. Men nå de helsemessige fordelene av kokos olje er godt kjent, og folk som er bekymret for sunt kosthold kan fordøye det fritt. Den har en unik sammensetning ulik alle andre fett, og disse komponentene gi kokosolje sine spesielle helbredende egenskaper.

Mettet fett Question

Kokosolje er 92 prosent mettet fett. I 1950 og 1960, en ernæringsfysiolog som heter Ancel Keys postulerte at mettet fett var en årsak til koronarsykdom. Han overbeviste mange mennesker som mettet fett som kokosolje og palmeolje var like usunt som animalsk fett. Disse studiene har blitt kalt inn spørsmålet nylig av forskere som Gary Taubes. Nå er mange ernæringseksperter sier at menneskekroppen foretrekker faktisk mettet fett som sin mest effektive drivstoff. Mange kokosolje entusiaster hevder at mettet fett i kokosolje hjalp dem til å gå ned i vekt. Mary Enig sier at det å spise naturlig kokosolje forbedrer også kolesterol tall.

Medium-chain triglyserider

Blant de mettede fettsyrer som utgjør kokosnøttolje er en spesiell type av fett kalt medium-chain triglyserider. Medium-chain fatty acids bindingen til hverandre i tre og tre, som danner mellom triglyserider. 62 prosent av fettet i kokosnøttolje er bygd opp av disse spesielle fettsyrer. Kokosolje, i virkeligheten er et av verdens største rikeste kildene middels kjede triglyserider, som er mye lettere å fordøye enn langkjedede triglycerider. De går direkte fra tarmen til portvenen, og deretter til leveren, hvor de brennes som brensel. Morsmelk inneholder MCFAs, som gjør morsmelkerstatning. Personer som har problemer med å fordøye andre typer fett gjøre det bra på MCFAs slik som de som finnes i kokosolje.

Laurinsyre

En av middels kjede triglyserider i kokosnøttolje er laurinsyre. Laurinsyre er et kraftig anti-mikrobielt middel. Legemet kan endre laurinsyre i monolaurin, som er like kraftig mot virus og bakterier. Laurinsyre er funnet i morsmelk og i melk hos kyr og geiter, men det er mye mer rikelig i kokosolje. Tilstedeværelsen av laurinsyre, som utgjør 45 til 50 prosent av den MCFAs i kokosolje, er en av de viktigste grunnene til at kokosnøttolje er slik helbredende til kroppen.

Kapronsyre, Caprylic, og kaprinsyre

Kokosolje inneholder også syre kapronsyre, kaprylsyre og kaprinsyre. Dette antas også å ha noen anti-bakterielle egenskaper, og de kan virke synergistisk med laurinsyre i kokosolje. Kaprylsyre er også funnet i melken hos noen pattedyr, men det er tilstede i en høyere konsentrasjon i kokosolje.