Mandariner er sitrusfrukter som ser ut som små appelsiner. Mandariner kommer i flere varianter og blir ofte kalt Clemetines eller mandariner. De kalles glidelås frukt, fordi deres tynne, løse skins kan lett trekkes av fra de saftige seksjoner. Disse kaldt hardfør frukt er høy i vitamin A og C. De er også rike på tiamin, kalsium og kalium. De lett peeling mandariner er populære snacks og matboks godbiter. Mandarin frukt legger smak og tekstur til salater, teriyaki, frukt retter og marinader.

Mandarin innhøstingen starter like før høsten frost og varer vanligvis gjennom de tidlige vintermånedene. Disse søte sitrus selges enkeltvis, ved posen, i en boks eller som en knast av frukt. Ved innhøsting festivaler, mandarin frukthager og bondens marked, de er solgt i bulk poser eller bokser. Her er tips for lagring av den sunne, hendig mandarin.

•  Begynn med modne mandariner. Sine skinn skal være gul eller oransje. Modne mandariner er runde eller eggformede, med rene stammen ender og ingen splittelse i den ytre skallet.

Håndter frukten nøye. Mandariner har tynn hud som blir lett skadet eller punktert. De er lett bedervelige, og ikke holde så lenge som appelsiner.

Sorter mandariner og kast noen som er mugne eller sprekke. Sett av noen som føles myk, eller er litt mørbanket. Bruke disse først, som de trolig vil ødelegge raskt. Hogge dem opp og legge dem til oppskrifter i stedet for appelsiner for en rask, søt / syrlig smak av sitrus.

Hold en skål med mandariner hendig for snacking. De er en rask energi snack. For en rask dessert, skrelle en mandarin og trekke delene fra hverandre. Slippe dem i en bolle og drypp med sjokolade sirup, eller tjene dem med dessert dipping saus.

Oppbevar mandarinene i et kjølig sted i opptil en uke. Bulk mandariner er ofte holdt i en garasje eller pantry, der temperaturen på mellom 60 og 70 grader. De er lagret uten å vaske i pose eller boks.

Kjøle mandariner som ikke brukes innen en uke eller to. Smaken kan forandre seg litt, men frukten vil bli frisk for en uke eller mer. Sjekk dem med jevne mellomrom for svinn.

Hint

• Bruk mandariner som snacks for barn. De er enkle å skrelle og bryte seg inn selv segmenter uten kjøkken verktøy. Legg mandarin juice til BBQ saus, søte desserter og bakt muffins.
• De fleste mandariner er steinfrie. Noen mandariner har imidlertid frø. Sjekk for frø før du mate mandarin segmenter til små barn.