Det finnes flere forskjellige typer av fett som finnes i matvarer som folk spiser hver dag. Noen er dårlig fett som kan øke en persons kolesterolnivå, som er dårlig for hjertet. Men det er også gode fettstoffer som kan bidra til å senke kolesterolnivået.

Mettet

Mettet fett finnes i mange melkeprodukter og planteoljer, og kan øke kolesterolnivået hvis spist altfor ofte. The American Heart Association, eller AHA, anbefaler å begrense mettet fett til om lag 7 prosent av det totale inntaket av kalorier for dagen. Helmelk, ost laget av helmelk, smør, palmeolje, kakaosmør, kjøtt og iskrem er alle eksempler på mat med høyt mettet fett.

Umettet

Umettet fett er ansett for å være sunt fett som kan bidra til lavere kolesterol, ifølge AHA. De anbefaler at bare om lag 35 prosent av noens kaloriinntaket bør komme fra fett, helst alt fra umettet fett. Foods høy i disse fett inneholde noen planteoljer som sesam, soya, solsikke frø, raps, peanøtter og olivenoljer.

Trans

Trans fett er umettet fett. Men de er ikke ansett for å være sunt fett. I mange kommersielle bakevarer, er en ekstra hydrogenatom tilsettes til den vegetabilske olje-molekylet, noe som resulterer i trans fett og får dem til å heve og senke dårlig god cholesterol. Matvarer som inneholder mye transfett inkluderer mange kommersielle kjeks, cookies, donuts, pommes frites og andre varer som er bakt eller stekt før pakking. Trans fett bør utgjøre mer enn 1 prosent av en persons daglige kaloriinntak, ifølge AHA.